Cá Lóc Nướng, món ăn dân dã miền nam
Rắn lục là loài rắn nước khỏe và thường sống ở rừng, đầm, ao, hồ, vùng ngập nước. Rắn dài khoảng 40cm-60cm, rắn nhỏ tròn như ngón tay út, rắn to bằng ngón chân cái người lớn, lưng đen bóng, đầu dẹp. Trên bếp nướng là các loại rau từ vùng hoang dã phương Nam xa xưa. Ảnh: Hoàng Thám
Rắn di chuyển toàn bộ cơ thể sang trái, húc đầu chết, vây lấy kẹp tre nướng hình chữ S thành vòng tròn, hoặc nướng trên than hồng. Rắn đều và săn chắc, non trong khoảng 10 phút, sau đó quan sát da rắn sưng lên rồi mở ra. Mở kẹp và hớt bọt, để một lớp đặc trên lá chuối xanh cho thấm bớt hơi nước. Cắt rắn thành từng khoanh mỏng vừa ăn, chấm muối tiêu chanh, rau diếp cá rất hấp dẫn.
– Bài viết của tác giả: Cá linh non, món ngon dân dã của mùa nước nổi miền Tây
về vùng đồng, rừng, các tỉnh rộng, hoang sơ như: U Minh, Đồng Tháp Mười, Tứ giác Long Xuyên … Du khách sẽ có Cơ hội chiêm ngưỡng nhiều loài bò sát đặc trưng của Đồng bằng sông Cửu Long. Ngoài món đầu rắn nướng, bạn còn có thể dùng thêm bông súng nướng “cay cay”, lá lốt, lươn hấp lá lốt, lá nhàu, rau ngổ, lá lốt, rắn hổ, cháo đậu xanh, hầm sả, ghẹ nướng mật, mẻ. Canh chua, bắp chuối … Rắn được y học cổ truyền ăn rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Hoàng Thám
Rắn trong y học cổ truyền có tính mát, bổ can thận, chữa đau lưng nhức mỏi …
Hoàng Thám
Xin chia sẻ món ngon dân dã vùng Doisong@vnexpress. mạng lưới
Phản hồi gần đây