Canh óc heo bổ dưỡng
Nguyên liệu cho 4 người – 200 gam xương ống, óc heo, ngô, 100 gam nấm hương, 10 quả trứng cút, 2 quả trứng gà, 1/2 củ cà rốt, 0,5 gam tinh bột ngô, rau mùi và gia vị. Sơ chế
– Thịt lợn có mùi tanh đặc trưng, vì vậy cần loại bỏ cá trước khi nấu. Khử sạch óc heo bằng cách ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2-3 phút rồi lấy tăm nhọn xiên vào từng bộ óc cho đến khi màng trong, sau đó rửa nhẹ bằng nước muối sinh lý. Sau đó, dùng dao chặt óc.
– Cắt nhỏ cả cà rốt, sau đó dùng dao băm nhỏ, nấm, ngô và mùi tây. Mọi người băm nhỏ để làm món canh dễ ăn.
– Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
Chế biến
– Đun loãng xương để nấu canh. Khi nước trở nên mềm, bỏ xương và chỉ đun sôi nước.
– Đun sôi nước, sau đó cho cà rốt vào luộc chín, sau đó cho nấm, ngô, trứng cút, óc heo vào luộc riêng. Sau khi các nguyên liệu chín, đập trứng ra ngoài rồi cho vào nồi đun trên lửa lớn, trộn kỹ để tránh bị vón cục. Tiếp tục cho phần bột bắp đã hòa tan vào khuấy đều tay cho đến khi thấy nước súp sánh lại.
– Nêm nếm, thêm rau mùi. Tắt bếp. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm mắm, ớt.
Kết quả cuối cùng-Ảnh: Lê Hương
Lê Hương
Phản hồi gần đây