Ốc hương xào dừa

Ốc len thường có kích thước bằng ngón tay trỏ, màu nâu, có vân trắng, trên thân ốc có nhiều đường vân mảnh kéo dài theo hình xoắn ốc dọc thân. Ốc không chỉ là món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.

Vào mùa lũ, môi trường sống bị lũ nhấn chìm, ốc bươu lên bám vào gốc tràm. Rừng ngập mặn trong rừng ngập mặn. Mọi người chỉ việc bơi dọc rừng và tự do bắt ốc. Trước khi chế biến món ăn, nên ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng hai giờ để ốc nhả hết nhớt và bùn. Có rất nhiều món ốc ngon, như ốc len xào dừa, ốc len xào sả ớt… Nhưng phổ biến nhất là món ốc xào dừa ngọt lịm, béo ngậy được rất nhiều người ưa thích. Dùng nước sạch và dùng dao cắt bỏ phần đầu ốc để khi ăn có thể hút ốc dễ dàng hơn. Vài con tôm rửa sạch sả, cắt xéo. Dừa khô thành phẩm đem ngâm nước sôi vắt lấy nước cốt dừa. Tỏi ớt băm nhỏ. Đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi, cho sả vào xào sơ qua nhưng không để sả chuyển sang màu vàng. Sau đó cho ốc vào, chế biến nước cốt dừa và nấu. Nêm hạt nêm, đường, tiêu, hạt nêm … Nhúng thịt ốc vào gia vị và nước cốt dừa, nấu khoảng 15 phút thì tắt bếp. -Cho ốc ra đĩa, rắc rau răm lên trên, ăn nóng. Dùng tay gắp ốc, cho vào miệng, hút hết nước nhờn mềm. Ngậm ốc nhẹ nhàng và nhai thật chậm để cảm nhận độ dai của ốc, vị béo ngọt thấm vào từng con ốc khiến người ăn không muốn ăn. Dừng lại và ăn từng món một.

Qinghe

0 Comments