Mẹo giúp bạn ăn bít tết ngon

1. Không cần thịt đắt tiền

– Khi đi ăn ở ngoài, bạn luôn muốn thưởng thức loại thịt bò thượng hạng, chẳng hạn như thịt bò hoặc mắt sườn. Tuy nhiên, khi làm món này tại nhà, bạn không cần đến phần thịt này mà vẫn có thể có món bít tết ngon tuyệt.

– Tốt nhất, bạn nên chọn bít tết treo và bít tết váy. Phần thịt sườn là phần nối giữa xương sườn và xương sườn, bên cạnh chiếc xương sườn cuối cùng. Mắt sườn là phần thịt không xương từ xương sườn trước đến xương sườn thứ sáu đến thứ mười hai. Dùng hai loại thịt này rẻ hơn rất nhiều mà chất lượng không hề kém cạnh.

2. Rã đông thịt trước khi nấu

Sau khi thịt tan chảy hoàn toàn (thịt đạt đến nhiệt độ phòng), thịt có thể chín đều và nhanh, điều này cũng thích hợp với thịt gà hoặc cá.

3. Giữ cho vỉ nướng càng nóng càng tốt

nướng bít tết chín đều mà không bị cháy, giữ vỉ nướng ở nhiệt độ cao và thoa một lớp dầu. Cách này nấu chín nhanh, không bị dính và giữ được chất dinh dưỡng của món ăn.

4. Không cho dầu vào vỉ nướng hoặc thịt

khi nướng bít tết trên vỉ. Không đổ dầu lên bếp gas hoặc bếp than. Trong quá trình nấu, dầu cháy ở lửa lớn, do đó làm thay đổi hương vị của miếng bít tết.

5. Sử dụng gia vị đơn giản

ướp càng đơn giản thì càng ngon. Tốt nhất là thêm một ít muối thô. Hạt tiêu cũng có thể tăng thêm hương vị cho các món ăn của bạn, nhưng bạn cần rắc một ít hạt tiêu lên trên hạt tiêu khi làm xong. Nếu cho vào trước khi nấu, nhiệt độ cao sẽ làm tiêu có vị đắng chứ không ngon.

6. Xoay hoặc lật thịt

nhiệt độ không đồng đều giữa các lần nướng. Vì vậy, bạn phải đảo hoặc quay để thịt luôn chín ngon. Các bạn lưu ý dùng kẹp, không dùng nĩa sẽ làm thịt mất nước và có vị không ngon.

7. Nướng cho đến khi thịt không còn chuyển sang màu hồng

Nếu bạn không thích ăn thức ăn chưa nấu chín, hãy úp ngược miếng thịt và để lửa lớn. Tốt nhất bạn nên dùng dao cắt thử xem thịt đã chín chưa.

8. Dùng ngón tay véo thịt – để xem thịt bò chín chưa, hãy dùng ngón tay cái thử. Thịt bò càng mềm thì thịt càng sống. Thịt bò hơi cứng một chút là hoàn thành tốt. Hãy nhớ rằng khi lấy thịt bò ra khỏi vỉ nướng, thịt bò sẽ tiếp tục được nấu chín.

9. Rửa sạch vỉ nướng trước và sau khi chế biến – loại bỏ cặn bẩn còn sót lại trên vỉ nướng sẽ giúp tránh chất gây ung thư. Quét một lớp dầu lên vỉ nướng sẽ giúp thịt không bị dính khi nướng. Sau khi nấu nướng, vệ sinh thật sạch vỉ nướng sẽ giúp bạn giữ được món nướng lâu hơn.

Khánh Hòa (theo Business Insider)

0 Comments