Thành phố ăn chay

Ở Huế có nhiều chùa nên có nhiều người ăn chay. Người ăn chay là những người “ăn chay” quanh năm. Người ta chỉ ăn món này trong bốn ngày rằm tháng Giêng (30, mồng một, mười bốn, rằm). Có một số người không đi chùa nhưng vẫn ăn chay.

Từ thời chúa Nguyễn Phúc Chu ở Huế, hoàng tộc ăn chay trường. Trong đàn tế đàn Nam Giao hiện còn một ngôi lầu rất lớn gọi là Trai Cung, nơi vua có thể tế lễ, ăn chay rồi tế trời. Có thể nói, “truyền thống” ăn chay trong gia đình người Huế rất phổ biến.

– Ăn chay đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực thú vị của du khách khi đến Huế. Ảnh: Vũ Hảo .

Du khách đến Huế có thể thưởng thức đồ chay ở khắp mọi nơi. Cách đơn giản nhất là đến chợ Đông Ba ở Bến Ngự, huyện Angu, nơi có hàng trăm ngàn bao, và bạn cũng có thể nếm thử nhiều loại đồ chay “giả mặn” – một loại dưa muối. Chợ làng bình thường, đây chỉ là một gian hàng nhỏ, ít nhất vẫn có từ 30 đến 50 món chay làm từ rau, đậu hũ và bún. Sau đó, vào ngày rằm hoặc mồng một, các Banzhong, Banter, Bankang, Noodles, Pho, Banbe, Nammu, loay hoay với các bộ lọc rượu trên đường phố, cũng làm theo kiểu chay. Ở Huế, hầu hết cơm hến, bánh canh cá mèo không bán trong ngày chay hàng tháng. Họ sẽ không giết trai và cá da trơn trong những ngày này.

Ở phía Tây của Huế, thường được gọi là phố “Chùa”, dọc theo Pan Bảo Châu, Điện Biên Phủ, và đường Thôi Xuân, hầu như không thấy một hàng cơm chay nào. Hàng chục món ăn được bày bán theo kiểu tự chọn cho thực khách lựa chọn với giá cả phải chăng. Cuộc sống bận rộn đồng nghĩa với việc nhiều người dân thành phố không còn thời gian ăn chay cùng gia đình hoặc không thể tự tay nấu nướng. Chà, dịch vụ giúp mọi người thư giãn …—— Đầu bếp nổi tiếng của Tháp Huế cho biết nấu một bữa chay mất thời gian gấp đôi món mặn. Bữa tiệc chay có đầy đủ màu sắc tươi sáng, nhưng không có hương vị của cá và thịt.

Nướng tơ với chuối mật, luộc chín, bóc vỏ, tán nhuyễn với gia vị, bún gạo, trộn với bí đỏ xắt mỏng, gói lá chuối rồi hấp chín. Thịt gà xay là bột mì, bỏ tinh bột, hạt tiêu và rau răm. Khi cắn vào miếng chả quế, bạn sẽ biết khuôn đậu đang bốc khói trên mặt. Sườn chiên là khoai lang, vỏ đậu xanh, khoai tây chiên. Cá trê ngoài đời được làm từ chuối xanh dày dặn. Món chalam chỉ là nấm, bún, bánh tráng cuốn. Dưới bàn tay của một đầu bếp chay giỏi, trái mít non cũng đã trở thành một con gà thực sự chấm muối tiêu chanh và các loại rau lá xanh …

Trên một con phố du lịch ở bờ nam sông Hương, như Fan Wuyu Cũng như Lào, Dogon, Batryu, Nguyen Tsong Te sẽ gặp nhau ở những cửa hàng bán đồ chay trang trí đẹp mắt mang tên kinh Phật: Bode, Tintam, Anrak, Tin Binh .. Người uống không nên điểm ảnh các cửa hàng bán đồ ăn. Đến đây như vậy và không bán rượu. , Chỉ uống nước ngọt, nữ tiếp viên ăn mặc cẩn trọng và nói năng nhỏ nhẹ.

Sau khi chế biến cẩn thận và tỉ mỉ, đồ chay rẻ hơn đồ mặn, trung bình từ 20.000 đến 30.000 đồng một món. Các sản phẩm chay sang trọng được làm từ các nguyên liệu và gia vị từ Đài Loan, Hồng Kông, Singapore và những nơi khác rất đắt tiền và có thể thu hút được du khách nước ngoài. Dậy, dọn đồ cho khách ăn tối. Du khách nước ngoài đến Huế dường như ngày càng thích ăn chay hơn. Họ chọn một quán yên tĩnh, mọi người ăn uống vui vẻ nhưng không ồn ào.

VũHa

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ trong vùng qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.

0 Comments