Bánh tráng Tây Nguyên sốt me

Món ăn vặt rau củ này dựa trên nguyên liệu xanh bổ dưỡng của rau củ, cộng với vị béo của thịt, cộng với nước sốt me chua cay, sa tế đang gây “sốt” trong giới trẻ gần đây. — Các nguyên liệu cần có để làm bánh tráng me. Ảnh: Anh Hòa .

Nguyên liệu

– Rau: ớt, củ sắn (củ đậu), cà rốt. Mỗi củ loại 1-150 gam thịt lợn băm – 2 tai nấm hương (nấm hương) – Gia vị: tiêu, bột nêm, hành khô, hành lá, tỏi khô– 15 tờ bánh tráng (khổ 16 cm) – nước mắm me chua – 50 gam thịt me chua – 80 gam đường – một thìa canh nước mắm

– 2 thìa tỏi băm nhỏ

-2 thìa sa tế

– 1/2 thìa bột năng (hoặc bột sắn dây) -Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Các loại rau, nấm rửa sạch, gọt vỏ băm nhỏ- — Ướp thịt heo xay với chút bột nêm, hành tím băm nhỏ và tiêu, để thấm 20 phút cho ngấm gia vị.

Ảnh: Hoa Anh .

Bước 2:

– Bắc lên bếp đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì cho một ít hành khô băm nhỏ và phi thơm vào.

– Cho tất cả bột ướp thịt vào chiên trong 2 phút để thịt mềm. Sau đó, thêm các loại rau khác nhau (trừ hành lá) và xào. Đun trên lửa lớn và khuấy đều tay để tránh rau câu bị trào quá nhiều nước.

– Nếu rau đủ mềm, cho hành tím vào đảo đều, tắt bếp để giữ màu xanh. Hãy để chúng nguội hoàn toàn.

– Bước 3: Pha gia vị

— Cho thịt me vào tô nước ấm. Lọc qua chao để lấy nước cốt.

– Đun sôi nước me với ngũ vị hương, nước mắm, tỏi và sa tế cho đến khi sôi.

– Hòa bột năng với một ít nước lọc. Đổ dần nước me đang sôi trên bếp vào khuấy đều tay để me không bị sệt.

– Nước sốt đặc lại. Tắt bếp và đổ ra bát để nguội.

Bước 4: Cuốn bánh tráng

– chuẩn bị một bát nước sôi khoảng 70 độ. Nhấc nó lên nhanh chóng trong 10 giây và đặt nó trên một tấm phẳng / thớt. Lúc này, bánh tráng sẽ trở nên mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.

– Thêm 1 muỗng cà phê nhân, dàn đều và cuộn thành dải dài. Vừa lăn vừa làm để nhân được phân bố đều trên toàn bộ bánh. Đặt nó trên một cái đĩa hoặc nghiêng nó trên một cái que.

Ảnh: Hoa Anh .

Thưởng thức bánh tráng chấm nước mắm me chua cay ngon tuyệt. Rau bên trong toát lên vị cay cay và vị ngọt của củ sắn, đậm đà của thịt. Nhân bánh chín, nhưng vẫn giòn. Hôm nay mình vào bếp để chuẩn bị một đĩa cho bạn bè và gia đình.

0 Comments