Bánh tráng mắm me Tây Nguyên

Món ăn vặt này có hương vị từ các nguyên liệu xanh bổ dưỡng của rau củ và vị béo ngậy của thịt, cũng như sốt me chua cay, sa tế đang gây “sốt” trong giới trẻ gần đây. — Những nguyên liệu cần có để làm món me giòn. Ảnh: Anh Hòa .

Nguyên liệu

– Rau: ớt, củ sắn (củ đậu), cà rốt. Mỗi củ loại 1-150 gram thịt heo xay-2 tai nấm (nấm mèo) – Gia vị: tiêu, bột nêm, hành khô, hành lá, tỏi khô – 15 tờ Bánh tráng (khổ 16 cm) – nước mắm me chua – 50 gram thịt chua me – 80 gram đường – 1 thìa nước mắm

– 2 thìa tỏi băm nhỏ

– 2 Tbsp sa tế

– 1/2 muỗng canh bột năng (hoặc bột sắn dây)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Rau nấm rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ

Nêm nếm một chút Ướp thịt heo xay với bột năng, hành tím băm nhỏ và tiêu, để ngấm gia vị 20 phút.

Ảnh: Hoa Anh .

Bước 2:

– Bắc lên bếp đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì cho một ít hành khô băm nhỏ và phi thơm vào.

– Cho tất cả bột ướp thịt vào chiên trong 2 phút để thịt mềm. Sau đó, thêm các loại rau khác nhau (trừ hành lá) và xào. Đun trên lửa lớn và khuấy đều tay để tránh rau câu bị trào quá nhiều nước.

– Nếu rau đủ mềm, cho hành tím vào đảo đều, tắt bếp để giữ màu xanh. Hãy để chúng nguội hoàn toàn.

– Bước 3: Trộn đều gia vị

— Cho thịt me vào tô nước ấm. Lọc qua chao để lấy nước cốt.

– Đun sôi nước me với gia vị đường, nước mắm, tỏi, sa tế cho đến khi sôi.

– Hòa bột năng với một ít nước lọc. Đổ dần nước me đang sôi trên bếp vào khuấy đều tay để me không bị sệt.

– Nước sốt đặc lại. Tắt bếp và đổ ra bát để nguội.

Bước 4: Cuốn bánh tráng

– chuẩn bị một bát nước sôi khoảng 70 độ.

– Nhúng đĩa vào nước sôi vo gạo trong hộp và trong bát. Nhấc nó lên nhanh chóng trong 10 giây và đặt nó trên một mặt phẳng / thớt. Lúc này, bánh tráng trở nên mềm, nhưng vẫn còn độ dai.

– Thêm 1 muỗng cà phê nhân, dàn đều và cuộn thành dải dài. Vừa lăn vừa làm để nhân bánh được phân bố đều. Đặt nó trên đĩa hoặc nghiêng nó trên que.

Ảnh: Hoa Anh .

Thưởng thức bánh tráng chấm nước mắm me chua cay ngon tuyệt. Phần rau củ bên trong toát lên vị cay cay và vị ngọt của củ sắn, đậm đà của thịt. Nhân bánh vừa chín tới nhưng vẫn giòn và rất ngon.

Tất nhiên ai mê bánh tráng thì mê luôn. Hãy vào bếp ngay hôm nay để chế biến một đĩa cho gia đình và bạn bè nhé.

0 Comments