Mẹo chọn và nấu tôm tươi ngon

Khi mua tôm, không có gì tốt hơn là chọn tôm tươi: đó là một cơ thể cứng cáp, vỏ cứng, tôm sáng màu, đục hoặc khó chuyển sang màu đỏ hoặc vàng. Phần đầu của tôm phải được gắn chặt vào cơ thể, râu vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, vâng.

Nhưng nếu bạn không sống ở biển và không biết mua tôm ở đâu thì điều đó được đảm bảo. Không, vui lòng chọn mua tôm đông lạnh từ một công ty chế biến hải sản nổi tiếng. Tôm đông lạnh mua và bảo quản trong tủ lạnh có thể duy trì chất lượng của nó trong vài tuần. Tôm đông lạnh và tan đá nên được chế biến ngay lập tức.

Tránh mua tôm bóc vỏ đông lạnh, chỉ lấy các dải màu đen và rửa sạch trước khi đông lạnh, vì quá trình này sẽ làm giảm hương vị và hương vị. Kích thước của các vấn đề tôm. -Kích cỡ:

40-50-70 miếng tôm trên mỗi kg rất dễ sử dụng, hương vị tốt và kinh tế. -Chỉ cần không có đốm nâu hoặc màu tối. Các đốm trên vỏ vì chúng không còn tươi. Ngoài ra, tránh tôm có vỏ màu vàng hoặc cảm thấy quá cứng, vì điều này có thể cho thấy rằng nó đã được tẩm natri bisulfite. Chất tẩy này đôi khi được sử dụng để loại bỏ các sắc tố đen. -Không tránh xa những con tôm kỳ lạ. Tôm chỉ có mùi như nước biển. Luôn đảm bảo rằng thịt và vỏ không bị bong tróc hoặc nứt khi tan chảy.

Ảnh: Eat clubvancodar .

Tôm luộc

Bạn nên cho tôm vào tủ lạnh hoặc nước lạnh. Không rã đông tôm ở nơi nóng hoặc trong lò vi sóng vì điều này sẽ làm giảm độ ẩm, dinh dưỡng và trọng lượng của tôm.

Sau khi mua tôm, bạn nên lấy một ít ngay lập tức và kiểm tra hương vị, độ cứng và hàm lượng iốt của tôm càng nhiều càng tốt. Sau đó, bạn có thể lưu trữ tôm còn lại trong tủ đông, hoặc quay trở lại cửa hàng khi quá trình nấu hoàn thành và tôm mềm hoặc có mùi iốt.

Ướp với muối

Để có hương vị và độ cứng của tôm, bạn có thể sử dụng phương pháp này: trộn một bát nước muối và nửa bát đường vào hai bát nước sôi cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm đá viên vào bát nước này và để tôm ngâm một lúc trước khi nấu. Nếu nó không được nấu ngay, bạn có thể cất nó trong tủ lạnh hoặc tiếp tục thêm đá để giữ lạnh. Bằng cách này, tôm được nấu rất cứng, giòn và không có mùi tanh.

Khi tôm có màu hồng, tôm cần được nấu trong ít nhất 3 phút. -Sử dụng súp, súp, lẩu để bóc vỏ tôm. Nếu tất cả những gì bạn đang làm là trần, hấp hoặc rang, hãy để lại vỏ.

Vương Linh (theo quy định của Glamtable)

0 Comments