Nhut Thanh Chuong-‘kimchi’de Nghe

Tôi thường nghe mẹ tôi nói về “tiểu thư”, tôi càng yêu, tôi càng yêu đất nước mình. Trước đây, những ngôi làng nghèo của Lào có những bãi cát trắng, đất cằn cỗi và lúa sỏi. Thanh Chương không đủ ăn cơm. Người ta phải đầy ngô và sắn, nhưng vẫn thiếu và vẫn đói. Do đó, người ta luộc mít – mọi loại trái cây đều có thể rắc Cheo – đây là một công thức rất độc đáo của người dân Nghệ và ăn cơm thay thế.

Nhưng mít chỉ có một mùa. Một năm, vì vậy họ cân nhắc ăn muối trong suốt cả năm. Món ăn Nhut đã được hình thành, và tôi đã sống với những người dân ở quê nghèo cho đến ngày hôm nay, và có thể không bao giờ có thể thay thế thức ăn …

Mít là nguyên liệu của Nhựt. Ảnh: Thanh Hóa .

Mỗi khi có tiệc, hầu như tất cả phụ nữ sống ở Thanh Chu đều háo hức nấu ăn cho gia đình, và mẹ tôi cũng vậy. Khi trồng trên cây, tôi sẽ chọn nhiều loại mít xấu (thường là mít, ít người sẽ làm mít bằng vỏ). Hai quả dài và dẹt và dễ làm. Quan trọng nhất là mít phải Đó là trẻ hoặc vườn ươm với làn da màu xanh lá cây. Thực sự ngon.

Người mẹ ở trạng thái ban đầu rơi từ trên cây xuống, người mẹ đã tháo vỏ dưới vòi và giải thích: “Cách ngăn mít rơi vào tay bạn.” Mít rất non và nhựa rất dính. Rất khó để rửa. !

Sau khi gọt vỏ, mẹ cho mít vào một cái nồi lớn và xắt đều bằng cả hai tay bằng một con dao sắc, rồi cắt thành sợi từ bên ngoài vào bên trong, để các sợi, cam quýt và hạt được cắt thành sợi dài. Sau khi hoàn thành, mẹ bỏ tất cả nhựa ra khỏi mọi thứ ngâm trong nước gạo cho đến khi mít hết vết bầm và chuyển sang màu trắng, sau đó trộn với muối và chà xát để làm cho mít mềm và bẩn. – Cuối cùng, người mẹ cho mít vào một cái lọ chứa ớt, lá gừng và một ít đường nhỏ, sau đó ấn chặt bằng que tre, và chặn nội dung bằng một viên gạch sạch để em bé không Nổi trên mặt. Nước và màu đen sâu. Vì vậy, vài ngày sau, gia đình tôi đã có một món ăn ngon trong bữa ăn.

-) Phải nói rằng không có thực phẩm nào có thể làm được nhiều món ăn như vậy, rất nhiều cách để ăn. Món ăn đơn giản nhất là nước chấm khô ép (làm từ nước tương và đậu phộng rang, với ớt, tỏi, đường), ăn kèm với oregano. Tôi thích ăn chậm để nghe vị mặn của Nhut và nước tương, vị cay của ớt, vị ngọt của đường và mía non, đặc tính của thịt đậu phộng, mùi thơm, nồng độ của rau kinh giới, nhuyễn, chất xơ giòn Crisp là không tốt.

Tôi cũng thích đĩa salad bụng thịt lợn, tất cả các loại đậu phộng, đậu phộng rang và bánh mè. Vị ngọt đặc biệt cay và thơm, mà chúng ta không thể cưỡng lại. . Vào mùa đông, người ta dùng tai lợn hoặc lưới để nhảy. Vào mùa hè, có món súp Nhứt với cá chua … Nếu được quản lý tốt, Nhựt sẽ xuất hiện trong tất cả nhà của đồng bào tôi trong suốt cả năm.

Nhut là một món quà từ quê hương của tôi cho người thân và bạn bè của tôi. Ảnh: Thanh Hóa Ngoài ra, Nhựt được coi là “món quà làng” cho những người họ hàng xa. Trong những năm gần đây, Nhựt Thanh Chuong là một sản phẩm rất tiêu biểu được bán cho khách du lịch đến đây khi họ “phải lòng” với món ăn đơn giản này. Có thể đó là vì tôi đã chỉ trích bạn là người nghèo, hoặc vì bạn nói vụng về. / Thanh Thanh Chương là mặn và chua / Có thể bạn chỉ trích / Có lẽ đã trở lại. “Nghệ Nghệ mặn mà vì lòng biết ơn và dễ tiếp cận vì Nhọt!

Thanh Hóa

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon và lạ về faitong @ vnexpress ở các vùng khác nhau.

0 Comments