Người Hano xếp hàng để mua bánh trung thu vì họ hoài cổ

Cô Tan là một trong những khách hàng chen chúc trước cửa hàng bánh trung thu truyền thống trên đường Thúy Khue. Thay vì chờ đợi các hộp được đóng gói, nhiều người mang theo túi nhựa chứa bánh mới nướng.

Trong tiệm bánh, một số công nhân nhào nặn, tạo hình, rồi cho bánh vào lò nướng. Du khách bên ngoài cũng có thể chứng kiến ​​tất cả các bước bằng chính mắt mình.

* Làm bánh trung thu truyền thống trong cửa hàng

Cô Lan đã lái xe 3 lần đến tiệm bánh truyền thống trên phố Hangby, nhưng ngay cả tôi cũng không có loại đúng. Cô nói: “Tôi ăn bánh mì ở đây mỗi năm. Chồng và các con tôi thích bánh đậu xanh ở cửa hàng này, nhưng họ có vài ngày tới. Lần này, tôi phải thử và chờ đợi” .

“, bánh có màu trắng với một chút mùi thơm. Khi ăn một vỏ trứng rất mềm, mềm, ngọt vừa và rất đặc biệt, hãy ăn một ít trứng ở lõi bên trong mà không lo bị nặng hơn. Lanni giải thích So với bánh nướng, tôi thường chọn những chiếc bánh tươi từ lò nướng, có độ sáng bóng, giàu mùi thơm và có thể ăn được bằng thịt, không cứng như bánh hiện đại.

Bánh trung thu truyền thống trên đường Thúy Khue ở Hà Nội (Hà Nội) Nó rất phổ biến trong một cửa hàng. Ảnh: Phan Duong .

Ngoài ra, ông Trần Đình Bảo (73 tuổi, Fairway) cũng thích cảm giác chờ đợi thú vị, chứng kiến ​​các bước làm bánh, như nhào bột và làm nhân , Bọc … để an toàn hơn .

“” “Chờ ngửi mùi vị truyền thống của bánh trung thu làm tôi nhớ đến Hà Nội xưa. Tôi vẫn thích xem cách mọi người làm bánh thủ công bây giờ, và thậm chí việc sử dụng que hàn que trong bánh mì cũng khiến tôi rất thích thú “, chia sẻ của những người đàn ông đã có vợ sống ở Hà Nội hơn 10 năm. Ăn bánh ở Hangdao, vì những chiếc bánh này được làm vào ban ngày, vì vậy anh ấy không phải lo lắng về việc ăn chúng. Bánh cổ điển được làm bằng các thành phần chặt chẽ và chất bảo quản dễ ăn. Vì bánh không chứa chất bảo quản, chúng chỉ có thể được sử dụng trong 1 tuần. Nếu thời tiết nóng, sẽ mất ít thời gian hơn. Vì vậy, mỗi khi tôi muốn mua một thứ gì đó, Bao nói.

Trên thực tế, bánh trung thu truyền thống không có thiết kế tinh tế, không có nhiều loại bánh trung thu, và không có loại đầu tiên. Nhiều khách hàng của những tiệm bánh này hầu hết là những người ăn lâu năm và những người bình thường tự giới thiệu.

Ở Hà Nội, có nhiều tổ chức sản xuất bánh trung thu truyền thống nhưng không sản xuất bánh trung thu. Vẫn còn một số tiệm bánh có thương hiệu lâu dài. Sản xuất … vẫn đang xếp hàng để mua, và nhiều doanh nghiệp ở các làng gia đình truyền thống chỉ bán thông qua các kênh phân phối hoặc cho thị trường nông thôn.

Tùy thuộc vào chủ sở hữu, một cửa hàng bánh ngọt truyền thống trên đường phố Hang Dieu, trong những năm gần đây, tiêu thụ Đó là một quy tắc không thể thiếu khi sử dụng bánh trung thu truyền thống.

“Theo tôi, nấu ăn là một biểu hiện tâm linh trên toàn quốc. Một số bánh trung thu hiện đại sử dụng những thứ kỳ lạ như vây cá mập, trứng muối và cá ngừ. Và các thành phần khác. Chính sự kết hợp mâu thuẫn này khiến bánh mất đi hương vị. Việc sử dụng phụ gia và chất bảo quản cũng là lý do khiến người tiêu dùng chuyển sang dùng bánh truyền thống. Tôi cũng tin rằng bánh trung thu truyền thống có một lịch sử lâu dài. Mặc dù phương pháp làm bánh không thay đổi nhiều so với trước đây, nhưng nó có một lượng khách hàng trung thành. — “Nhiều khách hàng yêu cầu những chiếc bánh cao cấp để làm quà tặng, từ những chiếc bánh thô lạ hoặc nói với họ. Tôi đang mở rộng cửa hàng, nhưng chúng tôi không muốn nó. Trong những năm qua, bánh trung thu của chúng tôi đã không thay đổi. Ông nhấn mạnh rằng sự an toàn, sạch sẽ, đơn giản, đơn giản và thanh lịch là những đặc điểm nổi bật của bánh trung thu truyền thống.

0 Comments