Làm cho Banh Khot một phong cách phương Tây

Bánh Khot là một món ăn tương đối phổ biến ở miền Nam, và nó thay đổi theo nhiều cách tùy thuộc vào vị trí. Công thức làm bánh của Tần Tren như sau:

Thành phần

Khuôn bánh Khot.

Mì gạo: 1 kg + củ nghệ. Bạn có thể mua một gói bột bánh pancake làm sẵn bằng bột nghệ. Nếu bạn muốn chuyển sang màu vàng, hãy thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ.

400g thịt nạc băm, 300g tôm tươi, 3 quả trứng và 3 quả.

500g dừa nạo, 300g đậu xanh, củ cải trắng cà rốt: 1 quả nhỏ.

Hành lá, hành tây, hành đỏ. Hạt tiêu, đường, muối, bột ngọt. Chanh, hạt tiêu, nước mắm, rau sống (lá mù tạt, rau diếp, rau sống, các loại thảo mộc thơm khác nhau).

Xử lý sơ bộ

Nếu bạn vừa mua, bạn phải xử lý. Đun nóng khuôn trên bếp và đun dầu ăn xung quanh khuôn trong 5-10 phút để bột không bị dính trong khuôn khi đổ bột . Mỗi lần bạn đổ bánh, hãy bọc một cái mùng nhỏ trên cái bánh mì Pháp dùng để phết dầu ăn.

Khuôn chế biến sẵn để làm bánh.

500 gram dừa băm nhỏ 500 ml nước ép (1 / 5 Thêm da tôm tươi, 4/5 còn lại trong bột.) Cắt tôm tươi thành khối hoặc tròn thành khối. -Cut cà rốt và củ cải trắng thành sợi mịn, thêm một chút muối và ấn, rửa sạch, vắt và xả nước. Gọt vỏ hoặc loại bỏ bất kỳ đậu xanh, chỉ cần đưa chúng vào đun sôi. Hành xắt nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ. Hành thái nhỏ.

Điều trị – Trộn bột pancake, bột nghệ, hành lá, trứng vịt và lòng trắng trứng, sữa đỏ và nước cốt dừa trong nước ấm. Trộn đều để bột không bị vón cục và thêm muối. Để bột nghỉ khoảng 15-30 phút. Khi bánh xèo được trộn theo công thức trên bao bì, bạn có thể giảm một ít nước, vì sẽ có nhiều nước cốt dừa bằng cách trộn bột. Ngoài ra, để làm cho bánh mì giòn, bạn phải thêm 1-2 viên đá, chúng sẽ trở nên giòn khi bạn đổ bánh mì vào.

Đun nóng dầu ăn trong nồi phía bắc trên bếp, hẹ và sau đó nạc thịt, phoi, tôm đậu mới nấu chín, hành tây xào nhanh, cho hương vị và hương vị vào một cái bát, sau đó thêm nước cốt dừa còn lại 1/5 trộn đều. Trộn hỗn hợp bánh ngọt.

Khuấy các chất trám.

Đặt chảo bánh lên bếp, thêm dầu ăn (mỡ) vào từng chảo, đổ bột vào chảo, sau đó cho hỗn hợp làm đầy vào chảo. Ở giữa, đặt nắp trở lại bánh mì nướng và loại bỏ nó.

Khi nướng bánh mì, bột chuyển sang màu vàng và nâu, trong khi các miếng trám màu nâu nâu và hành lá vẫn xanh. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống và dưa chua rất ngon.

Hương vị với nước mắm chua ngọt và rau sống.

Bài viết và hình ảnh: Phương Loan

0 Comments