Độ dẻo trở thành khoai môn vàng

Khoảng mười hai năm trước, người dân ở khu vực này chủ yếu ăn ba món: một chiếc bánh đúc (ngô) với đậu phộng muối, củ cải mũi tên và khoai lang vàng mà họ ăn mỗi sáng. Bây giờ, nhiều người thú nhận có bánh và rễ riềng trước mặt họ, và tiền họ không muốn ăn. Tuy nhiên, khoai môn vàng là một ngoại lệ.

Khoai môn vàng còn được gọi là khoai môn vàng. Khi mua, chọn củ vừa, củ tròn sẽ tốt hơn củ dài. Ảnh minh họa .

Vào ngày gạo rất hiếm này, người dân trong vùng đã ăn ba món thay vì cơm, như thể họ đang bảo quản gạo trong dịp Tết Nguyên đán. Mặc dù khoai tây vàng không có đường, nhưng nhiều người vẫn cảm thấy hạnh phúc khi họ luộc và ăn vào buổi sáng. Trong thời tiết ảm đạm này, cầm một miếng khoai lang vàng, nhưng nếu có một chút mật đường đi kèm thì không có gì thú vị. Bạn ơi, chỉ có một vài nhà sản xuất. Đối với những người ở xa, họ không biết khi nào nên coi đó là một món quà tốt. Tôi mong chờ mùa này trong suốt cả năm, với cả thức ăn và mong muốn, và tôi nhớ ngày đó của tuổi thơ ở vùng cao.

Khoai tây vàng như đất trên núi. Một nhánh của vườn ươm ban đầu (bao gồm các bóng đèn trẻ) đã trở thành một bụi cây lớn trong gần một năm. Bụi khoai tây nặng vài kg và không được chia thành các củ rõ ràng, nhưng các kết nối là lạ.

Những điều tốt đẹp luôn được bắt chước. Nhiều người không biết họ vẫn mua khoai tây trắng. Thân, lá và củ không khác nhau. Chỉ khi tin tức được phát hành, một vườn ươm được biết là linh hoạt, và “bắt chước” người da trắng không tốt bằng vườn ươm khoai tây vàng. Khi nấu chín, nó chuyển sang màu vàng nhạt, mềm, không thơm màu vàng, tương tự như khoai môn tím. Ảnh: Phan Dương.

Thật không may, thời hạn sử dụng của khoai tây vàng rất ngắn, chỉ khoảng 10 ngày. Nếu bạn không biết, khi bạn buông toàn bộ bàn tay của mình, thì toàn bộ phần đầu và đuôi sẽ trở nên căng cứng, và chỉ vài ngày sau khi củ bị thối, hầu như mọi thứ sẽ bị thối rữa. Biến thành nhiều món ăn khác nhauTuy nhiên, vì tính linh hoạt của nó, nhiều người vẫn thích pha trà. Gọt vỏ, rửa sạch (cẩn thận không ngứa) và cắt thành miếng nhỏ (kích thước không quan trọng). Sau đó đun sôi nước trên lửa, thêm khoai tây, đun sôi, để yên trong khoảng 5 phút và khuấy nhẹ bằng thìa. Ngay lập tức, khoai tây trong toàn bộ nồi trở nên mềm và liên tục. Cho vào một ít đường, và thưởng thức nó nóng hoặc lạnh tùy thích.

Nhìn vào loại trà này, nhiều người không tin tại sao bát trà lại có màu vàng, mịn và đàn hồi như vậy, nhưng lòng đỏ trứng khoai lang rất linh hoạt, không cần thêm bột mì hay bột sắn. Ngay cả khi chỉ nấu với khoai lang và đường, món ăn này rất quyến rũ. Tuy nhiên, để trà ngon hơn, bạn có thể thêm đậu khô, bánh tráng và nước cốt dừa. Nhiếp ảnh: Pan Yang .

– Ngoài ra, súp xương khoai tây vàng và ngọt cũng rất ngon. Bạn nên chọn nhiều thịt, nấu cho đến khi mềm, sau đó cắt khoai tây thành miếng nhỏ. Đun sôi cho đến khi chảo khoai tây sôi trở lại, thêm một phút nữa, và sau đó đun sôi ngay trước khi khoai tây được hòa tan. Khi ăn, bạn không cần nhai miếng khoai tây trong miệng. Tuy nhiên, món ăn này chỉ ngon khi bạn thêm đúng lượng khoai tây. Nếu bạn quá tham lam, nước xương sẽ được hấp thụ và thức ăn sẽ dễ ăn.

Đây là mùa khoai tây. Nếu bạn may mắn đến vùng cao của Thanh Hóa và Sang La để mua loại khoai tây này, đừng cắt, hãy lưu lại cẩn thận và sử dụng càng sớm càng tốt. Thú vui ăn uống đôi khi rất khó …

Pan Yang

0 Comments