Chọn thịt phù hợp với từng món ăn.

Chọn đúng thịt:

Thịt bò

– Xào: Sử dụng thịt thăn hoặc thịt thăn. Khi chiên, thịt mềm và sẽ không bị nhai.

Thịt thăn bò thích hợp để xào và nướng, vì thịt chế biến mềm và không nhai. Ảnh: Khánh Hòa .

– Hầm (thịt bò hầm, thịt bò luộc bia …) Chọn thịt sườn hoặc thịt sườn, như thịt bò, gân, đuôi bò, đuôi bò … là một món ngon mới. Khi nấu các món thịt bò, thêm tỏi, gừng, quế, đinh hương và các thành phần khác sẽ làm cho món ăn thêm thơm, không béo ngậy và bổ dưỡng hơn.

– Thịt nướng: Nên sử dụng philê cá hoặc rắc mỡ, nó sẽ ngon hơn khi nướng. -Pork — Shoulder: Thích hợp để nấu ăn, cắt nhỏ hoặc xé nhỏ để trộn salad, mì xào, vì chúng mềm và có ít chất béo. — Đùi dưới: tôn thờ hoặc hiển thị toàn bộ đùi luộc. Xương luộc, bánh tráng cắt lát mỏng.

– Chân: dùng để nấu súp với đu đủ, sen và các loại trái cây khác. Nó cũng có thể được sử dụng để nấu ăn, súp, mì, cháo.

– Mỡ lưng: dùng để đập đinh hương, mỡ nước để làm mỡ hành tây hoặc cho vào thịt lợn om, cá om …– Cá phi lê: thích hợp để làm thịt mềm ít béo cho trẻ em và người già. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu súp, ram mặn và kho.

– Thịt xông khói: Nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như chiên sâu, thuyền kho, rang muối, chiên sâu …

– Sau chân gà: thích hợp cho các dụng cụ lưu trữ và măng.

Làm sạch thịt

– Khi thịt bị nhớt nhớt: rửa sạch, khử mùi, ngâm trong nước trà đen trong khoảng 30 phút, sau đó tiếp tục rửa, xả và chế biến bình thường.

– Thịt có nhiều bụi bẩn: Nếu bạn muốn rửa vết bẩn này, bạn cần rửa bằng nước ấm để làm sạch nhanh hơn. Rửa bằng nước rất lâu và khó rửa vì bụi sẽ bám vào lớp mỡ của thịt.

Thịt hầm rất nhanh

– Gà hầm: Trước khi cắt máu, cho gà một thìa nước tương hoặc giấm.

– Vịt hầm: Vặn một vài ốc vít vào món hầm để đảm bảo vịt già mềm.

Theo “Tạp chí thực phẩm ngon”

0 Comments