Nếm thử rượu men lá xanh trang trại

Đối với Lục Ngân (Bắc Giang), ngành sản xuất rượu vang đã không được biết đến kể từ đó, nhưng trong nhiều năm, Nungs vẫn thiết lập bí mật ở đây để tạo ra hương vị enzyme phong phú của ngọn núi.

Men rượu vang Kiên Thành được làm từ 3 loại lá rừng và bột gạo. Loại lá quan trọng nhất là nó có thể được trộn với bột gạo để tạo ra men rượu, nó được gọi là pèng trong ngôn ngữ Nung. Lá hình bầu dục, giống như lá mít, nhưng nhỏ hơn, khoảng ba ngón chân, có vỏ dày, giống như lông cánh bị nứt nẻ, màu vàng sẫm gần màu vàng cháy hoặc nâu nhạt, có màu ánh kim rất đặc trưng. .

Mọi người phải đi vào sâu trong rừng để thu thập lá chim cánh cụt chim cánh cụt. Đối với sản xuất rượu. Đây là rượu vang thông thường. Nếu bạn muốn một mùi thơm đặc biệt và thức uống mát lạnh, bạn cần thêm hai loại enzyme vào lá.

Thêm cây để lặng lẽ làm một loại men rượu gia vị gọi là “nong”, giống như mù tạt hoang dã, lá cũng có khoảng ba ngón tay lớn, ngỗng và hoa màu vàng. Đặc biệt, một cây không hoạt động có nhiều rễ trắng, và hàng trăm hoặc hàng ngàn trong số chúng mọc thành cụm, vì vậy nó còn được gọi là cây có một trăm rễ.

Loại lá được thêm vào men làm cho rượu mát ở Nung. Đây là những chiếc lá của cây thông. Cây này thường mọc trên đá của một con suối, với những chiếc lá như những ngọn cỏ. Hai loại lá được sấy khô, nghiền nhuyễn, sau đó trộn với bột lá vừng và bột gạo để làm men rượu. – Rượu lá xanh. -Khi làm men, chọn các bước nấu cơm để nấu rượu gạo và men bia. Loại gạo được chọn để làm rượu vang phải là gạo kaki không có màu trắng bị tẩy trắng. Loại gạo này đã mất lớp ngoài của gạo ngâm, nhưng chỉ có vỏ trấu được nấu vào gạo là được xay. . Gạo nên được nấu bằng gỗ thay vì than hoặc b & # 7871; Khí và gạo nấu chín không được nấu hoặc cứng. Sau khi nấu, để nguội và sau đó trộn với men băm nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp vào bình rửa chén và ủ trong sứ khoảng ba hoặc bốn ngày cho đến khi men được ngâm, sau đó ngâm trong nước khoảng hai, sau đó đổ vào nước trong ba ngày, sau đó chưng cất vào rượu. — Làm rượu vang không chỉ là một nghệ thuật, mà còn là một nghệ thuật. Trang trại ở Jian’an vẫn giữ phương pháp nấu bia truyền thống, phương pháp nấu ăn “rùa”.

Công cụ để làm rượu vang cũng rất đơn giản. Đó là nồi đồng hoặc nhôm của nhà sản xuất rượu vang. Đó là một cái chảo bằng gang hoặc nhôm, một miếng gỗ hình con rùa, một cái nút và một cái hộp hoặc hộp, dùng để đựng rượu chảy.

Sau khi rượu ngâm trong nước được hấp thụ hoàn toàn, nhà sản xuất bia sẽ cho vào nồi, sau đó đặt nồi có thể cho vào gỗ rùa. Họ đặt nồi, hỗn hợp cám hoặc nắp bếp trong không gian này để ngăn hơi nước thoát ra. Đổ nước lạnh vào nồi trên cùng và nấu từ từ cho đến khi rượu sôi bốc hơi tiếp xúc với nước trong nồi. Nước lạnh sẽ ngưng tụ thành những giọt nước và rơi xuống những mảnh gỗ hình con rùa chảy dọc theo đường ống. -Mỗi loại nước trong bếp điện phải được thay thế bằng loại nước khác. Và cứ như vậy, cho đến khi nhà làm rượu có đủ rượu vang để phù hợp với gạo. Thông thường, 1 kg gạo tương đương với 1 lít rượu.

Khi uống, rượu Jiansheng có hương vị rất hấp dẫn, tươi, mịn và đầy đặn. Mặc dù nồng độ cao, nó là loại rượu rất mịn và mịn, bao gồm cả rượu vang phương Tây thực sự. Cho dù bạn uống bao nhiêu rượu, bạn sẽ luôn cảm thấy sảng khoái và thoải mái, nhưng nó sẽ không gây đau đầu như nhiều loại rượu khác.

Một số người thấy rằng Jian Sake rất thơm và ngọt, nghĩ rằng anh ta rất nhẹ, chỉ cần làm theo động lực “” Trỗi dậy, say rượu, ngủ say; khi thức dậy, tôi luôn cảm thấy yên bình và tươi mátCấp tính, tôi vẫn như thường lệ. Đây là một tính năng rất có giá trị của Kensake.

0 Comments