Công thức gà rán ngon

Để có được món gà rán giòn, bạn cần chú ý các yêu cầu kỹ thuật cơ bản sau.

1. Gia vị ướp

nhúng một miếng thịt gà vào hỗn hợp sữa và trứng, sau đó nhào vào thịt qua gia vị khô. Đây là phương pháp phù hợp nhất cho thịt cay. Lúc này, cốm gà được phủ bột chiên và gia vị. Bạn có thể thêm tất cả các loại gia vị yêu thích của bạn vào bột, và sau đó trộn để làm cho bột chiên yêu thích của bạn. Sau đó cho hỗn hợp bột chiên vào túi nhựa hoặc hộp nhựa, và đặt một vài con gà vào đó, và lắc đều để bột bám vào thịt.

2. Nấu ăn

Dầu ăn dùng cho gà rán phải có khả năng chịu nhiệt cao. Người ta sử dụng thời gian hút thuốc để đo độ bền nhiệt của dầu. Đây là nhiệt độ mà dầu bắt đầu cháy và làm cho thức ăn khó chịu. Các chất béo thích hợp cho gà rán là mỡ lợn và dầu đậu phộng. Dầu trong nồi phải sâu khoảng 2,5 cm để khi bạn thêm thịt gà, dầu bao phủ một phần tư thịt. Bạn phải làm nóng dầu đến nhiệt độ khoảng 175 ° C trước khi thêm Đổ gà vào chảo.

3. Phương pháp chiên

Cho dầu nóng vào nồi với kẹp thịt và đặt da dưới đáy nồi. Thêm gà dọc theo mép chảo để tránh dầu văng ra.

Đừng cố bỏ quá nhiều gà vào chảo cùng một lúc. Một nồi đầy thịt sẽ nhanh chóng giảm nhiệt độ của dầu ăn. Ở nhiệt độ thấp, thịt gà sẽ hấp thụ nhiều dầu ăn hơn, làm cho gà rán béo và không giòn.

Xoay một miếng thịt cứ sau ba phút cho đến khi toàn bộ thịt gà có màu vàng vàng. .

– Chiên gà bằng kẹp và đặt nó lên vỉ nướng phía trên chảo hoặc trên giấy giấy da để loại bỏ dầu ăn còn sót lại khỏi thịt.

Theo dõi phụ nữ TP.HCM

0 Comments