Cá kho trong vườn

Cá om là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình ở miền Nam. Hương vị ngọt ngào và tươi mát của những con cá vừa mới đánh bắt trên cánh đồng được pha trộn tinh tế với hương vị cay, ngọt và mặn để tạo ra những món ăn rất hấp dẫn. Đó cũng là con cá om đã giúp người Việt trở thành đầu bếp người Mỹ trong cuộc chinh phục các thẩm phán khó tính nhất của chương trình Masterchef tại Hoa Kỳ.

Cá om là món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt Nam. Ảnh: Giadinh .

Để làm món ăn này, trước tiên bạn cần một cái bát (bát đất sét hoặc nồi đất nung). Do sự thay đổi dần dần trong lối sống, nhiều người sử dụng nồi kim loại thay vì trái đất, nhưng người dân địa phương cho rằng chỉ có cá dưới đất là ngon, và cá mới không có nồi có thể có hương vị “tinh khiết”. , Nồi và chảo có thể được thay thế.

Có nhiều loại cá có thể được sử dụng để lưu trữ cá, chẳng hạn như cá mèo, đầu rắn, cá mèo vàng, cá rô hoặc cá bống. Món ăn này rất ngon với cơm nóng, và sẽ không nhàm chán, đặc biệt là trong thời tiết mát mẻ hoặc buổi chiều mưa. Ngồi bên cạnh đĩa ăn tối, có một đĩa cá nấu chín có mùi thơm, vị cay và mặn. Với súp chua, rau sống cũng ngon không kém.

Cách nấu món cá kho om

1. Thành phần:

– 1 kg cá (có thể dùng cá lóc, cá mèo hoặc cá rô) .- 200 gram thịt xông khói. -Cocovy nước từ dừa. -Garlic, nước, gia vị, nước mắm. -2. Phương pháp thực hiện:

– tẩy lông, làm sạch và cắt cá lóc. Bạn có thể lưu trữ toàn bộ cá, hoặc đơn giản là bạn có thể làm cho cơ thể của bạn một món hầm và sử dụng đầu và đuôi để nấu súp.

– Thịt xông khói được cắt thành miếng.

– Ướp cá với 2 muỗng cà phê nước, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê gia vị trong 15-30 phút.

– Gọt vỏ và nghiền tỏi. Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, sau đó chiên tỏi. Khi tỏi có mùi thơm, đổ thịt vào. Khuấy tay với nhiệt độ cao để giảm mỡ, và đóng nhẹ các cạnh để tắt lửa.

– Đặt từng miếng cá vào chảo và khuấy thịt. Thịt ở dưới cùng, cá ở trên cùng, rắc toàn bộ cá vào ướp, sau đó bật bếp. Đổ nước dừa vào nồi, tăng nhiệt và đun sôi. Khi chảo sôi, giảm nhiệt xuống thấp cho đến khi chảo gần hết, nêm lại và nấu lại.

– Khi nồi rỗng, rắc hạt tiêu, hạt tiêu và trang trí với hẹ. -. Lưu ý: Nếu bạn có thể mua nước đã xử lý từ cửa hàng, bạn có thể làm theo công thức dưới đây:

– Sử dụng 120 ml nước lọc và 190 gram đường trong một cái nồi nhỏ và đun sôi trong khoảng 15 phút cho đến khi bạn có được hỗn hợp màu nâu sẫm Và sau đó tắt hệ thống sưởi.

– Đổ 120 ml nước sôi vào hỗn hợp trên. Để tránh vón cục đường, tốt nhất nên tắt lửa ngay khi hỗn hợp đường bắt đầu bốc khói, khuấy nhẹ để làm nguội đường và đổ nước sôi. Khuấy nhẹ nhàng để hòa tan hoàn toàn đường và để nguội trước khi sử dụng.

NgọcTrâm

0 Comments