Măng măng ngon

Thông thường, khi cơn mưa gió mùa đầu tiên đến và làm mát đất (khoảng tháng thứ năm theo âm lịch), những cây tre đầu tiên bắn vào rìa vườn của tôi bật lên khỏi mặt đất. Chồi có thể được thu hoạch khoảng nửa tháng sau khi chúng cao 20-30 cm. Do đó, mẹ tôi đã lấy một con dao từ “con dao” trong vườn và bán từng chồi tre cho chúng vào một cái giỏ. Khi từ chợ trở về, cô mua một chiếc chân giò bằng măng và xào măng với tôm và thịt cho cả nhà thưởng thức.

– Tôi vẫn nhớ làm súp chân tre. Ở đây, đầu tiên, cô bóc vỏ măng bằng một con dao sắc, gọt vỏ và cắt chúng làm đôi. Sau đó sử dụng máy bay để cắt măng thành những lát mỏng, nấu chúng, thu thập măng, ngâm chúng trong nước lạnh (bí mật của măng giòn), ngâm chúng vào giỏ và để ráo nước. Đặc biệt, làm sạch đùi, siết chặt má và cho vào nồi trong vài giờ (don don quên kem bọt để bạn có thể sử dụng nước). Thịt lợn luộc tre. Ảnh: Hữu Tường .

Dùng đũa để thử xem điểm yếu của chân và bàn chân, mùa của má (muối + bột ngọt + bột nêm + một chút đường) gia vị, gợi ý. Ngoài ra, đừng quên thêm hành lá xắt nhỏ và rau mùi làm hương liệu.

Súp xúc xích thịt lợn hoàn hảo (giòn, ngọt, ngọt, hấp dẫn) – phụ thuộc vào măng – măng phải là măng mạnh, vì măng có màu trắng, giòn và ngọt khi chế biến (trong khi măng có màu vàng Vâng, vị đắng rất tệ!). Đặc biệt, móng vuốt phải là chân sau (giàu thịt), và nhớ nấu trong vài giờ ở nhiệt độ thấp để làm cho da và gân hơi sưng lên.

Đây là gân và mỡ đàn hồi của con báo. Đây là phần quan trọng nhất của thịt lợn cuộn. Nếu bạn sợ ăn củi, nấu ăn không ngọt, bạn không thể ăn tất cả, đó là một sự lãng phí. Cho đến tận bây giờ, tôi vẫn còn nhớ mẹ tôi dạy rằng thịt lợn và tre hầm vẫn là gia đình “một phương pháp” được cả gia đình ca ngợi.

Ngoài món súp từ thịt lợn sang thịt lợn, bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị – má cũng có thể được chế biến thành các món tre nóng và chua ngon với tôm và thịt trong đó! Tôi biết tôi thực sự thích “rai” của món ăn này, vì vậy trước khi chế biến, nó đã saiTôi đã đến cửa hàng và mua một bức ảnh tốt về rượu gạo nếp: Hữu Tường.

Sử dụng thịt và tôm để làm măng có thể nhanh và gọn, kim chi muối và chua phải được chuẩn bị trước và chuẩn bị trước. Măng chua chua, vì măng có vị chua mạnh, không phù hợp với hương vị này.

Sau khi đi ra vườn, những cây măng non bị rỗng, da được lấy ra, gọt vỏ, cắt và làm sạch. Áp dụng keo trên má bằng một con dao có rãnh. Đun sôi nước muối một cách buồn ngủ để làm mát nó và nhấn chìm nó bằng măng. Đợi 4-5 ngày với măng chua.

Sau đó, cô đi chợ mua thịt xông khói và tôm sú. Tôm sú sạch, bóc vỏ (nếu tôm trưởng thành được chia làm đôi). Cắt thịt xông khói và ướp măng thành những lát mỏng và đặt chúng vào mỗi đĩa. Các má Bắc Pot trên bếp, không có hương vị dầu mỡ (dầu), sau đó tôm, thịt xông khói và khoai tây chiên. Cuối cùng, thêm măng chua vào má và đậy nắp nồi cho đến khi măng hơi mềm, bỏ nắp nồi. Nếm các loại gia vị (bột ngọt, nước mắm …) chỉ để nếm và lôi kéo nó xuống (tránh làm cho măng quá mềm).

Sau khi món ăn được làm rỗng, một ít rau mùi sẽ được đặt lên má, và một vài lát hạt tiêu sẽ được nấu trên đĩa, với mùi thơm và màu sắc đẹp, sau đó chuẩn bị một đĩa nước mắm, thêm chanh, tỏi và hạt tiêu, Và đó là tất cả. … Lấy một miếng măng chua và một miếng thịt xông khói, vỗ tôm sú và nhai trong nước mắm chua ngọt. Vị béo ngậy của thịt, vị ngọt của tôm và vị đắng của măng, chẳng hạn như xâm nhập vào rễ và lan trong cổ họng, thật tuyệt vời … Bây giờ tôi có gia đình riêng. Tôi có trách nhiệm làm việc nhà. Đôi khi, tôi nghĩ rằng nếu không có bàn tay khéo léo và đam mê dạy mẹ nấu ăn trong bếp, tôi không thể nấu những món ăn ngon cho chồng và con, và rất khó để giữ gìn cuộc sống của gia đình tôi. , Chúc mừng ngày hôm nay ……- tình bạn

0 Comments