Bí quyết chọn cá tươi

Nguyên liệu tươi là bí quyết quan trọng để chế biến các món cá ngon. Trừ khi bạn tự bắt cá, thật khó để biết nó tươi như thế nào. Tuy nhiên, nếu bạn nhớ những lời khuyên sau, không khó để chọn mua cá tươi:

Nếu bạn muốn mua cá nguyên con

Ảnh: Blogspot

Nhìn vào mắt cá: Cá tươi sẽ Rất sáng và rõ ràng. Khi cá bị thối, mắt sẽ nhanh chóng trở nên buồn ngủ và xám xịt. Trên thực tế, chúng ta vẫn có thể ăn cá buồn ngủ, nhưng chắc chắn nó sẽ không ngọt và chặt như khi còn tươi.

Vảy và da: Cá tươi có vảy (hoặc da) sáng bóng và sạch như kim loại. Nếu vảy hoặc da của cá trở nên đục, hoặc có những đốm bị đổi màu, cá đã bắt đầu sưng lên. Mùi vị: Nữ tươi, có mùi nước hoặc hơi mặn hoặc gần như cùng mùi. quả dưa chuột. Trong mọi trường hợp, bạn không nên mua cá có mùi khó chịu, vì không có phương pháp chế biến để cải thiện mùi vị của cá.

Cá g: Cá tươi có màu tím. Nếu cá bị hỏng, mang sẽ trở lại màu của gạch cũ.

Tìm kiếm dấu hiệu của sự sống: Cách tốt nhất để chọn cá (và cua, tôm …) là tìm kiếm dấu hiệu của sự sống bên trong. Nhanh nhẹn? Bơi nhanh chứng tỏ sức khỏe của cá. Hay là anh nằm trong một góc, gần như đứng yên, thở dốc? Nếu vậy, đừng mua nó.

Nếu bạn mua philê cá

Ảnh: shareyurtable

Nhìn vào sợi thịt: Cá tươi, sợi thịt sẽ chuyển sang màu hồng, sống động và tươi. Nó có vẻ tốt. Cá không tươi, và các sợi thịt sẽ trở nên xỉn màu và xám. Nếu philê cá vẫn giữ được vảy và vảy, vảy và vảy của cá tươi sẽ trông sáng và bóng như cá sống.

Hương vị: Mùi đặc biệt quan trọng khi mua philê cá. Cá tươi không có mùi đặc biệt.

Chất lỏng trên philê: Nếu cá còn tươi, chất lỏng trên những miếng philê này rất trong. Nếu các giọt nước trở nên mờ đục, điều đó có nghĩa là cá đã bước vào giai đoạn phân hủy đầu tiên.

Cá tươi, thịt sẽ có độ đàn hồi: nếu người bán cá cho phép, hãy nhẹ nhàng ấn nó vào thịt bằng ngón tay. Cá và thịt tươi sẽ có đủ độ linh hoạt để làm cho dấu vân tay của bạn biến mất. Nếu bạn buông ngón tay ra và vẫn còn dấu ngón tay trên ngón tay, điều đó có nghĩa là cá đã già.

Người bạn tốt nhất với người bán, bạn sẽ được thông báo khi sản phẩm mới xuất hiện, vì vậy bạn có thể lên kế hoạch mua nhanh chóng. Những nỗ lực của bạn sẽ được đền đáp. -Hoang Anh (theo About Food)

0 Comments