12 sai lầm phổ biến mà nấu ăn ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm

Đối với nhiều người, tình huống này nghe có vẻ quen thuộc. Bright Side liệt kê một số sai lầm phổ biến trong nấu ăn dẫn đến hương vị kém trong các món ăn.

1. Giữ cho nồi quá đầy – nếu bạn muốn thịt, cá chiên và lớp phủ vàng giòn, bạn phải rời khỏi phòng để nấu ăn. Khi nồi quá đầy, thức ăn trông giống cháo hơn là cháo.

2. Chiên thịt trong chảo chống dính

Nếu bề mặt miếng thịt khó nứt, hãy dùng chảo chống dính. Chảo chống dính thường có lượng calo thấp hơn so với chảo thông thường và chỉ thích hợp cho trứng hoặc bánh kếp. Ngoài ra, khi chiên thịt, bạn nên chọn chảo gang hoặc chảo nướng.

3. Không có muối trong nước muối ít muối sẽ làm cho mì nhạt nhẽo và không vị, và không có nước sốt có thể được để lại. Để nấu khoảng 300 gram mì, chỉ cần thêm một muỗng cơm muối vào nước.

4. Chiên với dầu ô liu

ở nhiệt độ cao, dầu ô liu sẽ mất tất cả các chất dinh dưỡng và dễ cháy. Dầu ô liu chỉ thích hợp cho món salad, nhưng nó phù hợp với dầu hướng dương để chiên.

5. Sử dụng cốc để đo các thành phần khô

Nhiều người sử dụng cốc để đo mì ống, nhưng quên các chất lỏng và chất rắn có đơn vị đo khác nhau. Hãy nhớ rằng, để làm một chiếc bánh, tỷ lệ của các thành phần phải hoàn toàn chính xác.

6. Đừng làm khô chảo trước khi thêm thức ăn

Đầu bếp tuyệt vời vẫn sẽ nói: “Nếu bạn nghĩ chảo đủ nóng, vui lòng đợi 2 phút trước khi nấu.” Nồi sẽ giúp xào và làm cho cá giòn hơn.

7. Đun sôi tỏi trên lửa – trong hầu hết các món ăn, tỏi thường được thêm vào trong bước cuối cùng, và một số thậm chí cần nấu trong 2-3 phút trước khi tắt bếp. Bỏ tỏi ngay sau khi nấu thức ăn. Hầu như không có nước trong tỏi và nó sẽ cháy rất nhanh. Một khi tỏi già đi, nó sẽ cho thức ăn của bạn có mùi vị khó chịu.

8. Cho thịt chưa nấu chín trực tiếp vào nồi

– Trước khi chiên hoặc nấu, nên để thịt trong tủ lạnh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 giờ. Nhiệt độ phòng có thể làm cho thịt nóng. Thịt đông lạnh và nướng bên ngoài có thể được nấu chín bên trong, nhưng vẫn Bạn có thể sống .

9. Ăn thịt ngay sau khi nấu chín

ngay cả khi bạn rất đói, hãy cố gắng đợi trong 2-3 phút. Don sắt chạm vào thịt ngay sau khi cắt thịt, vì nó sẽ ăn thịt Tất cả nước ngọt.

10. Lưu trữ tất cả thực phẩm trong tủ lạnh

Thực phẩm trong tủ lạnh không tốt. Khi giữ ấm, cà chua, hành tây, tỏi, khoai tây, bí xanh, cà tím và các loại trái cây nhiệt đới khác Hương vị luôn luôn là tốt nhất. Đặt chúng trong tủ lạnh và chúng sẽ co lại nhanh chóng.

11. Xoay thức ăn thường xuyên – bạn không phải quay thịt hoặc cá thường xuyên trong quá trình nấu, vì điều này sẽ khiến cá bị nứt hoặc khô. Đặt “kiệt tác” của bạn vào nồi và đừng bận tâm – đây là quy tắc vàng của một đầu bếp tài năng.

Đun sôi quá nhiều trứng – nấu quá nhiều sẽ khiến lòng đỏ và lòng đỏ trở nên xám và cứng. -Jin’an

0 Comments