Nước hoa cá bay

Cá bay là một đặc sản nổi tiếng ở khu vực ven biển miền trung. Tháng 5 đến tháng 7 là mùa thịnh vượng nhất để bay. Có nhiều loại cá bay, chẳng hạn như cá bay, đầu sụn và súp chua. Cá mú khổng lồ to gần bằng bắp tay, có đôi mắt xanh mượt và đôi cánh dài và bay. Thịt ngọt thường được sử dụng làm nguyên liệu để làm mì.

Phổ biến nhất là chuồn chuồn, được nướng và siêu lưu trữ, đặc biệt là các loại củ chiên rất đơn giản, hoang dã, rẻ và ngon, vì vậy chúng rất phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày của người dân ở đây.

Cá bay có hương vị độc đáo: cá và nhiều khoai tây chiên nhỏ. Do đó, việc lựa chọn và chế biến cá bay cũng phải đặc biệt tinh tế. Cá phải tươi, sạch, có vảy, với đuôi, vây và cánh được cắt ra, và treo bên trong và bên ngoài. Cắt cá dọc theo bụng, bỏ ruột, cạo hết chất nhầy và mạch máu, sau đó rửa sạch và xả nước.

Cho củ, tỏi, hành đỏ, nghệ và ớt vào cối. Cho hỗn hợp gia vị vào bụng cá, gập thân cá trong khoảng năm mươi lăm phút để duy trì hình dạng của cá, sau đó chiên nó. Đặt nồi lên bếp lửa, thêm dầu rất nóng để khử mùi tỏi, sau đó chiên cá. Khi cá vàng một bên nhanh chóng nổi lên và lật cá lại. Sau khi cá chín, thêm nước mắm và tiêu tỏi vào trộn, ngâm cá ở nhiệt độ thấp và đảo cá cho đến khi gia vị được hấp thụ vào cá.

Tốt nhất là sử dụng món ăn này trong khi trời nóng vào một ngày mưa. Lấy cá nóng và thêm một ít tương ớt chanh vào miệng. Hương vị đậm đà của nước mắm, mùi thơm của củ cải, bột nghệ ngâm trong từng sợi trong thịt cá đều rất phù hợp, và vị cay của ớt cũng khiến bạn tránh xa.

Thanh Lý

0 Comments