Mẹo giữ trái cây và rau quả tươi lâu

1. Trở thành một người mua sắm thông minh – cách dễ nhất để tránh hư hỏng rau và trái cây là chỉ mua chúng sau khi bạn chắc chắn sử dụng chúng trong vài ngày. Rõ ràng, bạn sẽ thấy thuận tiện hơn để mua sắm vào cuối tuần và tiết kiệm thực phẩm trong suốt cả tuần. Tuy nhiên, nếu bạn làm điều này, một số loại rau sẽ trở nên không ăn được do bị héo hoặc sâu vào cuối tuần.

Vì vậy, bạn nên đi chợ ít nhất hai lần một tuần để đảm bảo rằng gia đình bạn luôn được thưởng thức những món ăn tươi ngon nhất.

Quan trọng hơn, đi chợ hay đi siêu thị cũng cần có “chiến lược”. Mua trái cây và rau quả ngay trước khi đi siêu thị hoặc sau khi mua tất cả các loại thực phẩm khác trên thị trường. Cuối cùng, khi lên kế hoạch cho một bữa ăn trong tuần, đầu tiên hãy ăn các loại rau dễ hỏng như bông cải xanh, ngô, nấm và măng tây. Sau đó đến dưa chuột, bí ngô và hạt tiêu. Cà rốt, hành tây và củ cải đường có thể được sử dụng trong thời gian dài.

2. Xác định ethylene

một số loại trái cây và rau quả không nên đóng ngay cả khi chúng được lưu trữ trong tủ lạnh. Điều này là do khí ethylene trong trái cây có thể làm cho chúng chín, nhưng các loại trái cây và rau quả khác đặc biệt nhạy cảm với điều này. Do đó, nếu chúng được đặt cạnh nhau, quá trình phân hủy của các loại rau nhạy cảm này sẽ nhanh hơn bình thường.

Một số loại trái cây sản xuất rất nhiều ethylene, chẳng hạn như quả mơ, chuối, lê, đào, mận, cà chua và dưa đỏ. Các loại rau có thể bị ảnh hưởng bởi ethylene bao gồm bông cải xanh, bắp cải, cà rốt, dưa chuột, đậu bò, ớt, bí ngô và rau diếp.

3. Sử dụng tủ lạnh đúng cách – Khi đặt vào tủ lạnh, rau sẽ rơi vào trạng thái hôn mê, vì chúng vẫn đang “thở” cơ thể sống. Nhiệt độ lạnh hạn chế hô hấp của rau và giữ cho rau tươi lâu hơn. Hầu hết các tủ lạnh nên được đặt ở mức 2 đến 3 độ C để giữ cho thực phẩm tươi mà không bị đóng băng.

Tuy nhiên, bạn không nên để rau ở mặt sau của tủ lạnh hoặc dưới ngăn kéo. Nó sẽ luôn là nơi an toàn nhất cho họ.

Bọc rau trong túi nylon để “nghẹt thở” chúng, vì vậy hãy tạo một số lỗ trên túi. Lưu trữ nấm trong túi giấy vì chúng sẽ xuống cấp nhanh hơn nếu được đặt trong túi nhựa. Không loại bỏ thân hoặc da, nếu không nó sẽ gây ra những thay đổi trong các tế bào bên trong của trái cây và rau quả. Độ ẩm cũng là nguyên nhân khiến rau quả bị hư hỏng nhanh chóng, vì vậy bạn không nên rửa hoặc rửa chúng, nhưng chúng nên được làm khô trước khi cất chúng trong tủ lạnh. Rau và trái cây nên được đặt trên mặt đất – không làm lạnh khoai tây, hành tây, bí ngô và tỏi. Giữ chúng ở nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như phòng lưu trữ hoặc tủ bếp, đặc biệt là khoai tây, vì chúng sẽ chuyển sang màu xanh lá cây khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Khi đặt rau và trái cây trên mặt đất, hãy cẩn thận để ngăn chặn loài gặm nhấm xâm nhập.

Thanh Phương

0 Comments