Gạo ốc thơm miền Trung

Những con ốc như vậy được gọi là lúa ở Hiệp Đức, Quế Sơn-Quảng Nam, Quảng Bình, Quảng Ngãi và các vùng khác. Tang Ping và Đà Nẵng một lần nữa đặt tên cho ốc. Ở một số vùng ven biển ở các tỉnh khác, chúng được gọi là ốc sên.

Cào và ngâm ốc trong nước gạo trong vài giờ để giải phóng tất cả bùn và chà xát cho đến khi da trở nên hồng nhạt. Các bà nội trợ có thể chọn ốc làm sẵn hoặc mua ốc tự làm.

Đơn giản và phổ biến nhất là món ốc xào. Mua ốc, rửa sạch bụi bẩn, đun sôi ở nhiệt độ trung bình, sau đó lau khô, sau đó đun sôi nồi dầu, sau đó thêm ốc vào đảo, thêm muối, nước mắm, đường, hành lá, sả và lá gừng. Không có một chút ớt và gừng băm, ốc mất đi hương vị thơm ngon và nồng nàn. Trộn kỹ để hấp thụ gia vị ốc và hoàn thành đĩa ốc.

Từ cuối tháng 1 đến giữa tháng 4 âm lịch, đây là mùa của ốc và mùa của bưởi. Mùa. Ốc nên được nêm với bưởi. Trong thời gian rảnh rỗi, mọi người tụ tập trong khói ốc, hít mùi ốc, đó là hương vị nồng nàn của bưởi. Câu chuyện này tiếp tục vô tận trong tay con ốc sên.

Gạo cũng đã được biến thành một món salad. Tốt nhất là salad hoa chuối. Hoa chuối được cắt thành lát mỏng, và nước muối được pha loãng thành màu trắng, không gây kích ứng. Con ốc luộc vừa được nấu chín và có thể ăn thịt. Xào củ dứa, sử dụng sữa đông chanh để trộn với ốc gạo và hoa chuối, thêm các loại thảo mộc, lá gừng xắt nhỏ, đậu phộng rang, hạt tiêu, mảnh ớt tươi. Salad ốc nướng với bánh tráng nướng, vị ngọt và mặn của ốc, vị đắng và làm se của hoa chuối được kết hợp với bánh tráng giòn. Mặc dù nó rất tốn công, nhưng nó cũng là một món ăn phổ biến phổ biến.

Ốc sên sống ở bờ biển miền trung, nhưng ốc tốt nhất là ốc nằm ở khu vực Cửa Đại, được bồi lắng trong các trầm tích của sông Tubon. Vào cuối vụ thu hoạch, giá ốc gạo Hội An là 15.000 đồng / hộp, trong khi Huế, Nam Úc, Tân Ki và Ốc sên vẫn còn 3.000-5.000 đồng. Cách phân biệt ốc trong một khu vực dựa trên màu sắc. Ốc Huế, Lăng Cô, Nam Ô có màu đỏ, ốc Tam Kỳ và Quảng Ngãi có màu trắng, và ốc Cửa Đại có màu xám. Do đó, mặc dù chênh lệch giá, các nhà cung cấp vẫn khó chuyển đổi thực phẩm.

Những năm gần đây, ốc gạo theo gia đình Quang từ quê về Sài Gòn, bỏ con ra nước ngoài. Bạn có thể thưởng thức ẩm thực đồng quê đơn giản.

0 Comments