Tết Nguyên Đán Platter Gà nhồi đùi với Nấm lạ

Ảnh: Đặng Phạm .

Nhân dịp Tết Nguyên đán năm nay, Phạm Tuấn Hải, giám khảo cuộc thi Đầu bếp Việt Nam, đã gợi ý cách làm gà nhồi nấm: gà vàng, xúc xích gà, nấm. . Giống như tiền may mắn và giàu có, nó tượng trưng cho Thủy.

Thành phần

– Gà (1.1-1.2kg), 150g xúc xích (thịt lợn xay) .

– một túi nấm shiitake tươi, 50g bơ không ướp muối, 2 muỗng hạt hồ trăn .— – Một thìa tỏi băm, một thìa rong biển băm nhỏ, 1g lá nguyệt quế (xạ hương), 1g lá hương thảo.

– 50ml dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối.

Điều trị sơ bộ:

• Làm sạch gà, bỏ xương và xả nước. Sau đó, để ráo nước một phần thịt gà và băm nhuyễn. Nấm shiitake xắt nhỏ, hạt dẻ, húng tây và hương thảo.

• Trộn hỗn hợp xúc xích thô, thịt gà xắt nhỏ, nấm shiitake, hạt dẻ, húng tây và hương thảo. -Điều trị:

• Cho thịt lợn sống, thịt gà xay, hương thảo, húng tây, nấm shiitake, bơ vào một cái thau inox duy nhất, trộn và nêm.

• Cho gà vào đĩa, đổ đầy cuộn thịt, hấp trong 30 phút, sau đó để trong tủ lạnh và đợi cho đến khi bát nguội trước khi sử dụng.

Hướng dẫn vận hành:

Theo đầu bếp Tuấn Hải, sự kết hợp giữa thịt gà và nấm luôn mang đến hương vị phong phú cho các món ăn. Thịt gà với nấm cục là đồ uống lạnh, rồi đắm mình trong bia, hương vị cân bằng, không quá đắng, ngon nhất.

Kim Anh-Video: Đặng Phạm

0 Comments