Trà sen phủ nhãn ở Huế

Thành phần của món ăn này chỉ bao gồm hạt sen, nhãn, đường đá và nước. Hoa sen để pha trà phải tươi và được hái tại hồ Tingtan. Sự khác biệt về chất liệu là hương vị của hồ sen nằm ở hương thơm nhẹ, ngọt nhưng không béo ngậy. Khi sương còn trên lá, hãy đón hoa sen vào sáng sớm. Trong viên ngọc nhỏ này, tinh túy của trời và đất hòa vào làm một. Không giống như các loại long nhãn khác, long nhãn nhỏ và mềm, nhưng không phải màu đen. Độ dày vừa phải, thoát nước tốt, không giòn cũng không quá cứng. Ở Huế, nhãn hiệu nổi tiếng là nhãn từ đất nước Kim Long bên phía Tongh Noi. Lý do để hấp là để ngăn chặn hạt sen được làm tròn sau khi được nấu chín và hấp thụ vị ngọt của đường đá.

Gọt vỏ bằng dao, khéo léo và sắc bén “đẩy” hạt. Hãy cẩn thận để giữ cho bột giấy còn nguyên vẹn. Đây là bước khó khăn nhất và nó buộc mọi người phải chú ý đến từng chi tiết. Nếu hạt giống bị loại bỏ một cách không lành mạnh, bột giấy của nhãn sẽ bị rách, do đó không có độ tròn để cố định hoa sen trong tim. Màu trắng ngà thay thế màu đen thuần khiết, hạt mềm chứ không cứng. Sen e ôm lấy nhãn như sự ngọt ngào của cô gái đây.

Cuối cùng, đổ nước vào nước sôi, rồi thêm đường vào nước sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan, sau đó đun nóng và để nguội. Khi nước phèn đã nguội, đổ nước đường vào cốc nạo nhỏ bằng hạt nhãn và hạt sen (nếu nước vẫn còn nóng, nhãn sẽ không bị giòn, nhưng sẽ cứng lại). Nếu bạn muốn sử dụng nước lạnh, vui lòng cho vào tủ lạnh vài giờ trước khi sử dụng.

– Hãy thử uống một chút nước để cảm nhận vị ngọt của thanh kẹo. Sau khi nếm thử hạt sen phủ nhãn, bạn sẽ thấy ngay vị ngọt giòn của nhãn, đó là hương vị tươi của sen. Đầu lưỡi mềm và mát đến tim, vì vậy chúng tôi không chỉ “hấp thụ” trà lá sen b & # 7885; c Màu sắc là longan, nhưng nó cũng “hấp thụ” màu sắc, đó là “màu sắc”.

Các bài báo và hình ảnh của Huế – mời độc giả chia sẻ món ăn ngon và đặc biệt aiguong@vnexpress.net ở các vùng khác nhau. Bài viết có nhuận bút.

0 Comments