Cách nấu các món ăn với bột yến mạch và bào ngư từ đối thủ MasterChef
Đây là một công thức gồm hai món: bào ngư hấp với nước sốt gừng, sốt bông cải xanh và thạch trà, sữa gừng của Salanganes, trà xanh của Thanh Hòa và Thái Hòa. Đây cũng là hai ứng cử viên sáng giá cho danh hiệu Vua đầu bếp Việt Nam năm 2013.
Bào ngư hấp với nước sốt gừng và bông cải xanh sạch
Thành phần:
– Bào ngư sống (một phần ăn, hai phần ăn, tùy thuộc vào — phương pháp nấu ăn:
– Sử dụng gừng và gừng Sau đó, đặt gừng, hành tây đỏ, rượu vang trắng, bông cải xanh, hạt nêm, dầu hào, đường, bột hoặc tinh bột ngô (ngô) với nhau. Rửa sạch bào ngư với rượu. Đun sôi bào ngư trong khoảng 20 phút, sau đó cắt thành lát mỏng (Theo độ nghiêng và chiều dài của bào ngư, hãy cắt nó thành những lát mỏng). Hòa tan tinh bột ngô hoặc bột mì với rất ít nước. Trộn hành lá không thơm với nước sốt hàu, thêm hỗn hợp bột hòa tan và đun sôi, Nêm nếm vừa ăn và thêm một lượng vừa phải.
– Đun sôi bông cải xanh trên lửa vừa. Đặt bông cải xanh vào đĩa, đặt từng lát bào ngư lên trên, và đổ nước sốt hàu vào nước sốt. – Bột yến mạch và gừng Nước ép, Thái và trà xanh – Thành phần: — — Tổ yến hồng: 2 miếng.
– Sữa tươi không đường: 200ml, kem tươi: 200ml, gelatin: 4 lá , Gừng, bột trà xanh, đường phèn .
Cách trị:
Yến ngâm trong nước ấm trong 15 phút, lấy ra và xả nước.
– Đun sôi sữa, đánh kem và ngâm một chút Một hỗn hợp gelatin (lửa vừa) Sau đó được chia thành 2 phần: 1 phần được nấu với gừng và đường đá, 1 phần được nấu với bột trà xanh và đường hạnh nhân ngọt nhẹ.
– Đổ panna cotta trà xanh vào dày 5 mm Đổ thạch trắng vào đáy ly để đông lạnh .
– Chưng đồng yên Nhật ở nhiệt độ thấp trong 15 phút. Khi yến sào gần với độ giòn cần thiết, thêm một ít nước gừng và đường phèn Vị ngọt nhạt, loại bỏ mùi gừng, và sau đó bạn có thể làm mát .
– Trộn chim yến trong một cốc thạch sữa trắng đông lạnh. Thêm một ít trà sữa và thạch trà xanh và hương vị .
Qinghe
Phản hồi gần đây