Mẹo chọn cá tươi

Nguyên liệu tươi là một công thức quan trọng để chế biến các món cá ngon. Trừ khi bạn tự bắt một con cá, thật khó để biết nó tươi như thế nào. Tuy nhiên, nếu bạn nhớ những lời khuyên sau, không khó để chọn mua cá tươi:

Nếu bạn mua cả con cá

Ảnh: Blogspot

Nhìn vào mắt cá: Cá tươi sẽ thay đổi Hãy rõ ràng và không mơ hồ. Cá thối, mắt sẽ nhanh chóng buồn ngủ và say. Trên thực tế, chúng ta vẫn có thể ăn cá buồn ngủ, nhưng chắc chắn nó sẽ không mềm và chắc như khi còn tươi.

Vảy và da: Cá tươi có vảy (hoặc da) sáng bóng, sáng bóng và sạch như kim loại. Nếu vảy hoặc da trở nên đục hoặc có những đốm bị đổi màu, cá đã bắt đầu sưng lên. quả dưa chuột. Trong mọi trường hợp, bạn không nên mua cá có mùi khó chịu vì không có phương pháp chế biến để cải thiện hương vị của chúng.

Cá: Cá tươi có màu tím. Nếu cá bị hỏng, mang sẽ trở lại màu gạch ban đầu.

Tìm kiếm dấu hiệu của sự sống: Cách tốt nhất để chọn cá (và cua, tôm …) là tìm dấu hiệu của sự sống trong đó. Là cá bơi nhanh nhẹn? Bơi nhanh là một con cá khỏe mạnh. Hay anh ta nằm trong góc gần như bất động và khó thở? Nếu có, xin vui lòng không mua nó.

Nếu bạn mua phi lê cá

Ảnh: shareyourtable

Nhìn vào sợi thịt: trong thịt cá tươi, sợi thịt sẽ trở nên hồng hào, trông mới và ngon miệng. Nếu cá không tươi, sợi thịt sẽ trở nên xỉn màu và xám. Nếu philê cá vẫn duy trì vảy và vảy, vảy và vảy của cá tươi sẽ sáng bóng và lấp lánh như cá sống.

Hương vị: Mùi đặc biệt quan trọng khi mua philê cá. Cá tươi không có mùi.

Chất lỏng trên lát cá: Nếu cá còn tươi, chất lỏng trên những lát này rất trong. Nếu các giọt nước trở nên mờ đục, điều đó có nghĩa là cá đang tiến tới giai đoạn phân hủy đầu tiên.

Cá tươi, thịt sẽ đàn hồi: nếu người bán cá cho phép, sau đó dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt. Cá và thịt tươi sẽ đủ linh hoạt để làm cho dấu vân tay của bạn biến mất. Nếu bạn nhấc ngón tay lên và dấu vân tay của bạn vẫn đang in, điều đó có nghĩa là cá đã cũ.

Với người bạn thân nhất của người bán, bạn sẽ được thông báo khi hàng mới đến, vì vậy bạn có thể lên kế hoạch mua nhanh chóng. . Những nỗ lực của bạn chắc chắn sẽ được đền đáp. -Hoang Anh (theo About Food)

0 Comments