Mì xào nghệ hấp dẫn của Huế

Tên đầy đủ của món ăn này là mì xào nghệ. Trong những năm gần đây, món ăn đơn giản này đã được nhiều khách hàng đánh giá cao.

Chỉ sử dụng các nguyên liệu đơn giản, như bột nghệ, tim lợn, lá laksa, mì khô … Dưới sự thành thạo của mọi người, phụ nữ da màu đã tạo ra món bún nghệ ngon và bổ dưỡng, làm phong phú thêm nền ẩm thực của thủ đô cổ xưa.

Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, chỉ cần chọn nguyên liệu tươi. Một thành phần quan trọng làm sáng hương vị và màu sắc của các món ăn từ củ nghệ. Củ nghệ nên chọn củ có vỏ sáng bóng, và nhẹ nhàng chà vỏ củ nghệ bằng cả hai tay để thấy màu vàng đậm mà không bị chảy nước. Sau khi mua bột nghệ, gọt vỏ, nghiền nát hoặc nghiền nát, nó sẽ không quá lớn cũng không quá nhỏ.

– Thành phần thứ hai là tim lợn, nếu bạn không biết cách chọn, nó sẽ rất đắng. Bạn cần chọn loại tim heo thô, bên trong có màu trắng. Nếu có màu vàng, nó sẽ dễ dàng trở nên đắng và mềm, sẽ không làm cho nó ngon. Mua thịt lợn, chà xát với muối nhiều lần, rửa bằng chanh hoặc giấm, sau đó rửa bằng nước. Cắt thành miếng nhỏ cho gia vị

– Mì xào nghệ là mì khô, sợi lớn, màu vàng. Để mì chín khô, sau đó rửa sạch với nước, bỏ cá và để ráo nước. Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu và hành với tỏi không mùi, sau đó khuấy tim heo. Sau khi nấu, thêm bột nghệ vào đảo và mùa. Mì và laksa trên đảo nhanh chóng rời khỏi và tắt lửa. Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên từng loại riêng biệt. Khi ăn, cho các nguyên liệu vào một cái bát và trộn để thưởng thức. Củ nghệ rất tốt cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là phổi của bạn. Vào mùa đông lạnh, bột nghệ không chỉ có thể cải thiện sự thèm ăn, mà còn tránh các bệnh về phổi trong mùa đông.

Nguyễn Thị Hoa

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon và lạ tại đây hoặc trong khu vực Doosong @ vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.

0 Comments