Cách nấu cá không có mùi tanh

1. Cá nướng – cá nướng tốt hơn chiên, vì có thể khử mùi hôi. Ngâm một muỗng canh dầu ô liu trong món nướng và đặt cá vào đó. Nướng một miếng cá dày 2,5 cm ở 200 độ C trong khoảng 10 phút. Nếu nó dày, bạn cần tăng thời gian. Sau khi hết thời gian nấu, cá sẽ tiếp tục nấu. Hãy ở bên ngoài trong vài phút để cá có thể nấu ăn ngon hơn.

2. Giấy gói

Một cách khác để cải thiện mùi tanh là tránh bọc mùi tanh trong giấy nhôm hoặc giấy da. Phương pháp này rất lý tưởng để nướng cá trên lò nướng hoặc nướng ngoài trời. Chỉ cần rắc một ít muối và hạt tiêu lên cá, vắt vào nêm chanh và thêm một vài muỗng bơ. Khi cá được bọc trong giấy nhôm, mùi hôi phát ra từ không khí trong khi nấu có thể được giảm thiểu. Mùi cá cũng được giấy hấp thụ.

Bọc cá trong giấy giấy da hoặc giấy nhôm, thêm vài lát chanh, sau đó chọn phương pháp nấu để đảm bảo các món cá không có mùi cá. Ảnh: Phòng ngừa 3. ​​Nấu cá tươi-Sau một thời gian dài bị bắt hoặc lọc, nó có mùi như cá. Khi mua philê cá, đừng tiêu thụ quá nhiều philê cá. Tại thời điểm mua, bạn phải nấu và tiêu thụ cao nhất trong vòng 24 giờ hoặc vài ngày. Trên thực tế, cá bị phân hủy nhanh hơn thịt.

4. Nấu cá ở nhiệt độ thấp

Cá nấu ở nhiệt độ thấp, chẳng hạn như nấu chậm, hấp và đóng gói giấy, thường không mát bằng nấu ở nhiệt độ cao. Chẳng hạn như chiên hoặc bị cháy. Khi nướng hoặc hấp, mùi tanh có xu hướng được hút vào chảo thay vì cá. Thêm rượu vang trắng, dầu ô liu và nước chanh, giấm hoặc nhúng cá vào sữa … chúng có khả năng trung hòa mùi tanh. Một lựa chọn khác là giải độc cá bằng sả hoặc cây hương liệu.

0 Comments