“Thành phố chay”

Có nhiều chùa ở Huế, nên có nhiều người ăn chay. Những người ăn chay quanh năm là những người ăn chay. Một số người ăn như thế này vào ngày thứ tư của tháng âm lịch (ba mươi, thứ nhất, thứ mười bốn, trăng tròn). Một số người không đến chùa, nhưng vẫn ăn chay.

Từ thời Chúa Ruan Fuzhu ở Huế, gia đình hoàng gia đã ăn chay. Trong số những gia súc của Nam Giao, vẫn còn một ngôi nhà lớn tên là Trai Cung để vua sống và nhịn ăn, rồi hy sinh trời. Bạn có thể nói rằng “thuần chay” trong các gia đình Huế rất phổ biến.

Món ăn chay đã trở thành một văn hóa ẩm thực thú vị cho khách du lịch Huế. Ảnh: Vũ Hào.

Du khách ở Huế có thể thưởng thức đồ ăn chay ở khắp mọi nơi. Cách dễ nhất là đi đến hàng trăm ngàn túi của chợ Bengudong Dongba, bạn cũng có thể thưởng thức nhiều món chay “muối giả” – cùng một dạng thực phẩm mặn .– Tuy nhiên, không chỉ các nhà hàng hay chợ thị trấn, trong một cách bình thường Ở chợ nông thôn, chỉ có một quầy hàng nhỏ, và vẫn còn ít nhất 30 đến 50 món chay dựa trên rau, đậu phụ và ramen. Sau đó, vào rằm hoặc ngày đầu tiên, bánh chưng, bánh tét, bánh canh, bún, phở, bánh beo, nam lọc đường phố, và ăn chay như bình thường. Ở Huế, vào ngày ăn chay trong tháng, hầu hết các loại gạo với hến và bánh trầu được bày bán. Ngày nay, họ sẽ không giết trai và cá el.

Khu phía tây của Huế, được gọi là Phố “Chùa”, dọc theo Pan Baozhou, Điện Biên Phủ và Phố Thúy Xuân, chỉ cách nhà ăn chay vài bước chân. Hàng chục mặt hàng được bán dưới dạng đệm cho khách hàng lựa chọn với giá cả phải chăng. Cuộc sống bận rộn có nghĩa là nhiều cư dân thành thị không còn thời gian để thưởng thức bữa ăn gia đình chay hoặc không thể thoát khỏi các kỹ năng của đầu bếp. Các dịch vụ ở đây có thể giúp mọi người thư giãn …

Đầu bếp nổi tiếng của chùa Huế cho biết, nấu món chay cần có thời gian và năng lượng, gấp đôi so với các món ăn mặn. Bữa tiệc chay đầy màu sắc rực rỡ, nhưng không có mùi tanh.

– Toàn bộ vụn làm từ chuối, nấu chín, bóc vỏ, nghiền với gia vị và bột nghe, cuối cùng trộn với bí ngô thái lát và bọc trong lá chuối. Bất kỳ bột gà là bột loại bỏ tinh bột, bột mì, hạt tiêu và lá laksa. Một miếng quế được gọi là nồi đậu, và màu sắc của hơi nước lan tỏa trên mặt. Sườn là khoai lang, bọc vỏ đậu, chiên. Cá hồng bóc vỏ thực sự được làm bằng chuối xanh cay. Món Ram chỉ là nấm, quạt Trung Quốc, bánh tráng. Trong tay của một người ăn chay tốt, mít non cũng biến thành thịt gà muối và hạt tiêu, và lá của Laksa giống như thật. Triệu và Nguyễn Công Trù sẽ gặp nhà hàng chay, nội thất trang nhã và tên kinh điển Phật giáo: Bồ Đề, Tinh Tâm, An Lạc, Tinh Bình … Mọi người không nên đến Ở đây, vì nhà hàng chay không bán rượu, đồ uống chỉ chứa đồ uống có ga, và tiếp viên ăn mặc chỉnh tề và hiền lành.

Sau khi xử lý cẩn thận, nhưng đồ ăn chay rẻ hơn mặn, mỗi món trung bình từ 20.000 đến 30.000 đồng. Nhà hàng chay đắt tiền, sử dụng nguyên liệu và gia vị từ Đài Loan, Hồng Kông, Singapore … giá cao hơn và có thể đáp ứng nhu cầu của khách du lịch nước ngoài.

Vào buổi chiều, Phố ăn chay rất bận rộn. Dậy đi, khách bận ăn tối cùng nhau. Khách du lịch nước ngoài đến Huế dường như ngày càng thích ăn chay. Họ chọn một nhà hàng yên tĩnh, mọi người đều vui vẻ dùng bữa, nhưng không ồn ào.

Vũ Hào

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon của vùng qua doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.

0 Comments