Nhớ súp dưa cải

Súp dưa cải là món ăn liên quan đến tuổi thơ của tôi trong mùa lũ. Mỗi khi lũ đến, hoa súng đồng cũng là lúc chúng ta nếm thử món rau má ngon tuyệt này. Mọi người đều có việc làm. Tôi ra cánh đồng nhặt hoa súng, bố tôi đưa họ ra rìa cánh đồng, mương … bắt cá siết cổ. Rửa sạch và để ráo nước. Đặt tua vít Ba lên má của cân, rửa sạch, rửa sạch với nước và cho vào giỏ. Mẹ chọn các nguyên liệu nấu ăn như rau mùi, ngò, ớt trong vườn. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, các món ăn do mẹ tôi chuẩn bị rất đơn giản. Đập một nồi nước trên bếp. Sau khi nước sôi, đặt gạo vào vợt và xay nhuyễn trong nồi để hòa tan gạo đã nấu chín (loại bỏ cơ thể). Má ướp lại. Ăn, ngạt cá nấu chín, sau đó thêm hoa súng vào nồi. Đợi nước sôi, rau mùi, ngò, ớt … ánh sáng từ bếp. Kéo súp chua từ má vào bát, thêm một ly nước mắm, và rắc hạt tiêu nguy hiểm. Vị ngọt của gạo, vị ngọt của thịt băm, độ giòn của hoa súng lục và độ chua của gạo rất ngon. Súp cá dưa cải được chế biến một cách đơn giản và giản dị, nhưng với người dân ở phía tây quê hương tôi, tôi sẽ sống lại vị chua và cay của món ăn này mỗi khi tôi đi bộ.

0 Comments