Những lỗi thường gặp trong chế biến thực phẩm

Theo Huffingpost, nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Cách bạn nấu, nấu, và thậm chí đặc trưng cho hệ thống tiêu hóa của bạn có thể ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng bạn nhận được từ thực phẩm. Nhiều người mắc sai lầm khi nấu ăn, điều này làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, ví dụ:

1. Cắt nhỏ cà rốt trước khi nấu

Ảnh: “Huffington Post.” Cà rốt hòa tan hoặc làm bay hơi nhiều chất dinh dưỡng. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng sau khi rửa và gọt vỏ cà rốt, toàn bộ củ nên được nấu chín, đợi cho đến khi cà rốt chín và sau đó cắt nhỏ và nêm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng phương pháp nấu ăn này giúp giữ lại hầu hết lượng carotene có trong nó.

2. Trà

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thêm sữa vào trà sẽ làm mất đi một số lợi ích tim mạch vốn có của thực vật. Nếu bạn muốn tăng độ ngọt mà không sử dụng đường, bạn có thể cho một ít nước trái cây vào trà, vì vitamin C trong trái cây trưởng thành có thể cải thiện dinh dưỡng của trà.

3. Tỏi

Không nên sử dụng tỏi để xử lý ngay sau khi nghiền hoặc xay, nhưng nên để trong khoảng 10 phút. Đây là thời điểm hoàn hảo để tỏi tạo ra allicinase. Khi bạn ăn allicinase, nó sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

4. “Đừng nói” về phụ gia salad — Các thành phần chất béo trong món salad có gia vị thấp hoặc cao được coi là tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, thậm chí trộn một số gia vị béo với rau có thể khiến bạn cảm thấy no và thoải mái hơn. Do đó, đừng ngại thêm gia vị vào món salad. Điều quan trọng là chọn chất phụ gia đảm bảo an toàn và vệ sinh.

5. Ăn lê, táo chưa chín

Một số người thích ăn lê, vì táo cũng ngọt và ngọt vừa phải. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên để trái chín trước khi ăn. Quá trình chín phá hủy chất diệp lục trong lê và táo chín, nhưng lần lượt, nó tạo ra nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

6. Bông cải xanh

Bông cải xanh (bông cải xanh) là một trong những thực phẩm tốt nhất để ngăn ngừa ung thư. Nhưng làm thế nào để làm cho thực phẩm đặc biệt này là một vấn đề lớn.

Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy hấp là cách duy nhất để bảo tồn và tăng dinh dưỡng. Thành phần chống ung thư trong bông cải xanh. Hai phương pháp đun sôi và chiên không được khuyến khích. Nếu bạn không thích hơi nước, bạn có thể đun sôi thức ăn cay hoặc súp bông cải xanh bất cứ lúc nào. Nên thêm nhiều gia vị vào món ăn này vì nó sẽ giúp tăng thành phần chống ung thư.

7. Nước sốt mù tạt – Nước sốt mù tạt, được sử dụng để nhúng hải sản hoặc thêm vào gia vị, salad hoặc bánh sandwich. Nếu bạn lo lắng về khả năng giảm viêm và nguy cơ ung thư, hãy chọn màu vàng mù tạt. Mặc dù giá thấp, mù ​​tạt vàng có nhiều lợi ích vì nó có chứa hợp chất curcumin (hoạt chất trong củ nghệ), không chỉ làm cho mù tạt vàng vàng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tôi thấy rồi

0 Comments