Ăn nhiều cá để giảm ngộ độc

Người ta gián tiếp tích lũy các kim loại nặng này trong cơ thể bằng cách ăn cá (thường là thực phẩm trong chất thải nhà máy) bị nhiễm kim loại nặng như crôm, chì và thủy ngân. Đặc biệt là trẻ em, nếu tích lũy quá nhiều, chúng có nguy cơ mắc bệnh tim, giảm IQ (chì kim loại dư thừa), ung thư gan và dị ứng da (nếu quá mức). Chromium), nguy cơ suy gan và thận (nếu có quá nhiều thủy ngân). Cách chọn cá:

– size: chọn cá cỡ trung bình, không chọn cá quá lớn, đặc biệt là cá biển.

– Chọn cá tươi: Theo giáo sư Sehar, nồng độ kim loại nặng trong cơ thể cá tươi (theo cách đánh bắt tươi hoặc kho lạnh tiêu chuẩn) là cố định. Trong một số cơ quan (có thể được loại bỏ trong quá trình điều trị). Khi nuôi cá (cá được bảo quản trong tủ lạnh hoặc bảo quản không đúng cách trong quá trình vận chuyển), nồng độ kim loại nặng có trong toàn bộ cơ thể cá.

Ba bước để đánh giá cá tươi:

– Quan sát: Mắt cá chân phải trong suốt, sáng bóng và mờ đục. Phải có má hồng hoặc đỏ.

– Mùi: cá thối sẽ có mùi khó chịu và dễ nhận biết.

– Chạm: Cá không dính. Khi bạn ấn dọc theo thân cá, nếu cá vẫn đàn hồi thì đó là cá tươi.

Cá chứa kim loại nặng nhất:

– g: Đây là cơ thể kim loại nặng nhất. Khi chế biến thức ăn cho trẻ em, hãy loại bỏ tất cả mang và thịt cá của cá, bao gồm cả má của cá.

– Gan và chất béo: Một số loại cá chứa rất nhiều chất béo, có thể loại bỏ chất béo và tất cả các cơ quan, đặc biệt là gan. Một số loại cá lớn, chẳng hạn như cá thu, cá ngừ, trượt băng và gan, rất ngon, nhưng nguy cơ ô nhiễm kim loại cao, vì vậy chúng nên tránh cho trẻ sơ sinh. Ngoài ra, đối với trẻ em dưới 10 tuổi, các sản phẩm dầu gan cá tuyết cũng nên tránh.

Cá có thể ăn an toàn:

– bụng trắng.-

Thịt gần đuôi .— -Meat gần lưng .

Cách làm đầy cá:

trong Trong video này, chuyên gia dinh dưỡng Jamie (Anh) cắt phi lê theo các hướng dẫn này. Theo khẩu vị này, phi lê cá là hình thức tốt nhất cho trẻ nhỏ vì nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh xương, giữ lại lượng chất dinh dưỡng tối đa trong quá trình điều trị và loại bỏ các cơ quan lưu trữ một lượng lớn kim loại nặng (nếu cá sống trong Khu vực) gây ô nhiễm đại dương, sông hồ). Xem video:

Chuyên gia dinh dưỡng Anh Nguyễn (Đại học Worcester, Vương quốc Anh)

0 Comments