Cách dễ dàng để đánh bại trái cây

Táo, lê, chuối, ổi hoặc một số loại trái cây khác được cắt thành màu đen và tối, làm cho các món ăn kém đẹp. Trên thực tế, chúng tiếp xúc với oxy, gây ra quá trình oxy hóa. Bạn có thể sử dụng các chất có chứa axit citric để ngăn chặn quá trình này.

1. Mật ong

Nhiều người thường sử dụng nước chanh hoặc cam quýt để ngăn trái cây như táo hoặc lê chuyển sang màu nâu. Tuy nhiên, theo các đầu bếp Mỹ, hỗn hợp mật ong và nước có thể giữ cho trái cây tươi lâu và tránh làm tối hiệu quả hơn.

Đổ hai muỗng mật ong vào một cốc nước, sau đó ngâm táo cắt lát trong 30 giây để trộn. Mật ong với các hợp chất peptide sẽ ngăn chặn hoạt động của polyphenol oxyase trong trái cây khi tiếp xúc với không khí, hoặc nó sẽ ngăn chặn các enzyme chịu trách nhiệm oxy hóa trong trái cây.

Táo được ngâm trong mật ong tươi và nước trắng lâu hơn (trái) so với các phương pháp khác. Ảnh: ATK .

2. Nước muối

Hòa tan 1/8 muỗng cà phê muối trong một cốc nước, cho trái cây vào và ngâm trong vài phút, sau đó lấy nó ra. Đối với trái cây không mặn, bạn có thể ngâm chúng trong nước ngâm đường một lần hoặc không sử dụng quá nhiều muối.

3. Chanh, nước cam

Nước chanh, nước cam có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa, vì nó có chứa axit citric. Bạn có thể sử dụng nước chanh tươi hoặc tái chế, một muỗng nước cốt chanh hoặc một ly nước. Ngâm trái cây trong 3 đến 5 phút, sau đó loại bỏ nó.

Bạn có thể nhúng táo và lê vào nước chanh, cam hoặc ngâm chanh trên bề mặt táo. Ảnh: Eatbydate .

4. Sử dụng nước ngọt

Nước ngọt có chứa axit citric cũng giúp ngăn ngừa việc hóa nâu trái cây. Soda và soda chanh là hai lựa chọn phổ biến thường được sử dụng để ngâm trái cây cắt.

Chỉ cần ngâm trái cây trong một bát nước có ga, để chúng ngồi trong 3 đến 5 phút, sau đó nhặt chúng lên. cống. Bạn có thể rửa táo và lát lê, hoặc cho chúng ăn để thưởng thức hương vị mới.

5. Bọc bằng giấy thực phẩm

Một cách rất đơn giản để tránh trái cây màu đen là bọc trái cây trong bọc nhựa. Nguyên tắc của nó là tách không khí ra khỏi thịt trái cây, từ đó ngăn chặn trái cây bị oxy hóa. Nhớ quấn càng chặt càng tốt, và tránh để bất kỳ bề mặt nào của quả táo ra không khí.

Quấn bọc nhựa xung quanh quả táo, không để không khí mở. Sẽ làm cho táo tươi lâu hơn. Ảnh: Wkihow.

Hướng dẫn khác:

– Đối với trái cây không dày đặc, vui lòng sử dụng một con dao sạch. Nếu bạn sử dụng một con dao cũ, muối sắt sẽ làm tăng quá trình oxy hóa và làm cho trái cây có màu đen .

– Sau khi ngâm trái cây, hãy cất nó trong túi có khóa kéo. Giữ tủ lạnh tươi.

– Rắc một ít bột quế lên bề mặt quả để ngụy trang màu nâu. Mùi thơm của quế có thể làm tăng hương vị độc đáo của nó, trong khi màu nâu đỏ của nó có thể che lấp màu tối của nó. Rắc một ít quế cũng ngăn trái cây bị thâm hơn nữa.

Bảo Tiết (theo Wikihow)

0 Comments