Thưởng thức rùa việt nam

Một thập kỷ nghiên cứu về cách nấu và nếm các món ăn liên quan đến rùa ở Hồng Kông, Trung Quốc … Đầu bếp nổi tiếng “Đất xanh” Ông Trịnh Hoàng Hùng (người bạn thân của ông tên là Hung Hong Hong Kong) đã khám phá ra bí quyết thưởng thức văn hóa nấu ăn Việt Nam Rùa. – “Chọn rùa nên còn sống. Vì rùa sống trong ao bùn và đầm phá, và thường ăn động vật thối và thức ăn thối, nên có nhiều vi khuẩn trong bụng. Rùa sống an toàn vì chúng giải phóng độc tố từ đường tiêu hóa. Con rùa chết và ngừng dọn sạch qua đường tiêu hóa, vi khuẩn và độc tố xâm nhập vào cơ thể, dễ gây ngộ độc “, ông Hồng nói. Trung bình nên chọn rùa Rùa trung bình. Nên chọn ba con gai cho món ăn ngon. Các chuyên gia phải chọn rùa tự nhiên.

Các món rùa nướng tiêu biểu của Việt Nam từ đầu bếp Trịnh Hoàng Hùng (Hải Phòng). Ảnh: Đăng Tuyền .

theo đầu bếp Nghệ thuật ăn uống là ăn mọi thứ, đủ để khiến mọi người cảm thấy ngon miệng và luôn nhớ hương vị của thức ăn. Do đó, rùa có thể chế biến một món ăn thay vì một bữa ăn, và có thể chia thành nhiều món ăn để thay đổi khẩu vị Vì vậy, mọi người đều có thể quan tâm trong một thời gian dài.

Ăn rùa, tốt nhất không nên ăn nhiều hơn. Nếu bạn ăn trước khi chờ món chính, bạn chỉ nên ăn các món nấu với mè. Nếu bạn ăn Thực phẩm có vị chua, cay hoặc mặn sẽ làm giảm cảm giác thưởng thức rùa biển. Rùa biển nấu chín ở Việt Nam có vị chua, cay, mặn và ngọt, vì vậy don don ăn các món khác sau khi ăn, vì sử dụng thức ăn không có rùa sẽ làm Hương vị của rùa biển tràn ngập. — Thực đơn rùa

Rùa biển với lá mặt nạ được làm theo kiểu bánh nướng lông nổi tiếng của Hải Phòng: gan băm nhỏ, tim rùa trộn với trứng, đeo mặt nạ Lá, tiêu và đồ chiên đều nóng. Chỉ có một vài món ăn cho mọi người, thơm, béo, thơm, thịt, ngọt. Món ăn này có thể nói là một món khai vị rất độc đáo cho người Việt Nam, hương vị của người về hưu rất Lạ thật.

Sau khi khai vị, khách sẽ đánh giá cao món rùa nướng muối kiểu truyền thốngHệ thống Việt Nam .

Các món rùa nướng tại nhà hàng Hà Nội mang phong cách Trung Quốc: lọc rùa thành những miếng nhỏ và đun sôi nhẹ nhàng, sau đó xào với một loại bột đặc biệt, sau đó chiên trong chảo đầy dầu.

Giống như ông Hồng, chỉ có muối và nước sôi, nhưng không có chất béo. Sau khi ướp rùa hoàn toàn, thêm nó vào một cái chảo sắt dày đặc biệt. Cánh gà nướng muối, thịt ngon nhất, đùi, đầu, to. Trong quá trình làm nóng, cánh mặn lớn được tách ra và bám chặt vào thịt, tạo thành một tia sáng màu đẹp mắt mà không bị mặn. Muối giúp thịt, và vỏ rùa giòn hơn, giữ nước trong thịt rùa và cộng hưởng với thịt. Ở giai đoạn này, rùa nướng sẽ đánh thức một mùi thơm cụ thể, và phần vỏ sẽ giòn như bánh quế, rùa ngọt và tinh chất. Món ăn này chứa đủ gia vị cho các món ăn đặc trưng của Việt Nam, như: nước tương, muối, riềng, mẻ, mắm tôm. Chuối nên được chọn gần vườn ươm. Đậu bao gồm đậu nành chiên, xay và ướp. Gia vị nên có sự xuất hiện, tía tô và hành tây. Sử dụng một mẻ củ nghệ sẽ loại bỏ mùi, cá và giữ được mùi thơm của rùa. Mắm tôm phải là gạch đỏ, không đen sẫm. Sau một thời gian, con rùa chỉ có đủ thịt và sụn. Nồi đất sét hầm với ba quả chuối và đậu, nước trộn. Bạn có thể ăn với mì hoặc bánh mì.

Với rùa, bạn có thể thưởng thức ba món ăn đặc biệt trong một bữa ăn, mỗi món ăn đều độc đáo và giữ được hương vị đặc trưng của nó.

Đặng Tuyền — Chủ đề tương tự:

Vua của đất nước cảng Baba

Mời độc giả chia sẻ các món ăn đặc biệt và mẹo nấu ăn từ các vùng khác nhau doisong@vnexpress.net

0 Comments