Má cơm

Các đầu bếp đã có một trò chơi yêu thương. Bếp chung không còn là chiến trường, mà là không gian thoải mái cho những đoàn viên bất ngờ nhưng đầy ý nghĩa. Ứng viên gặp gỡ người thân của họ sau khi xem chương trình trò chơi vài ngày sau khi rời khỏi gia đình.

Đầu bếp Cẩm Thiện Long (sau này) đã tìm thấy em trai của mình trong bếp Đầu bếp – Ảnh: Đầu bếp Đinh- — Mẹ tôi đã qua một bữa ăn Việt Nam đơn giản nhưng táo bạo, Đầu bếp Cẩm Thiên Long Nó được đánh giá cao bởi các thẩm phán. Đĩa cơm của mẹ anh bao gồm: cơm gan lợn và thịt lợn hầm thịt lợn, súp dưa chuột và lá mía, rau bina luộc.

Đây là công thức cơm và thịt và hầm thịt lợn của đầu bếp Jin Tianlong

– 1 .Rice Gan Meat Powder

Thành phần: 2 chén gạo thơm, 100 gram gan heo, 100 gram thịt đùi nạc, 100 ml sữa tươi, 3 gram muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương, 3 gram Gừng tươi, 20 ml rượu trắng.

Xử lý: mua gan, làm sạch và dẫn lưu. Sau đó loại bỏ mùi tanh và mùi tanh bằng đồng thép không gỉ, ngâm gan vào hỗn hợp sữa tươi, muối, gừng tươi và rượu trắng trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước. -Slim máy thịt đùi .

Ướp thịt và gan với một ít chất xơ gừng, đường, nước tương và một lượng nhỏ dầu trong 30 phút để hấp thụ đều. -Làm cơm. Nướng gạo trong chảo chống dính để tạo mùi thơm, sau đó cho vào nồi cơm điện. Lượng nước trong súp ít hơn gạo thường.

Khi cơm sôi, thêm thịt và gan heo để nấu cơm.

Nấu cơm, sau đó ăn lại, thêm một chút dầu, nước tương.

Công thức: Don bầu đặt gan quá sớm, vì nếu quá chín, gan sẽ cứng lại

Gan của lợn nên có màu nâu hoặc tím. Nó có cảm giác linh hoạt, săn chắc và không có mùi.

Khi sử dụng với các món thịt, các món ăn rất ngon. — -2. Thịt lợn hầm mù tạt

Thành phần: 100g mù tạt muối, 200g nách, 100g thịt xông khói, 2 củ hành tím (bóc vỏ và xắt nhỏ), 5 củ hành tây, hộp sọ 5g, rau mùi (để trang trí), 2 muỗng cà phê. 1 muỗng cà phê dầu ăn. 2 muỗng cà phê nước tương. Đường, 5 gram nấm shiitake khô, 20 gram nấm linh chi, 3 gram gừng tươi và 50 ml rượu.

Cách xử lý: Tách lá mù tạt ngâm, rửa nhiều lần bằng nước để giảm lượng muối, để ráo nước và cắt thành miếng nhỏ khoảng nửa cm, ướp với một ít dầu, hạt tiêu và đường.

Thịt nạc được cắt thành từng khúc, như một que dài 3 cm, ướp với một lượng nhỏ dầu ăn, đường, nước tương và hạt tiêu trong 30 phút .

thịt xông khói xắt nhỏ, gừng băm nhỏ, muối, Tiêu băm nhỏ, đường và hành tây và ướp trong 20 phút. — Nấm shiitake nấm với gừng, rượu trắng đun sôi, khử mùi, và sau đó cắt làm đôi. Loại bỏ, root và rửa sạch bằng nước muối.

Sử dụng vỉ nướng thô, lật các nguyên liệu theo trình tự: thịt băm, sau đó là nấm shiitake, mù tạt và hành tây xắt nhỏ, lát gừng, ganoderma lucidum, nách, rắc hạt tiêu và cho vào nồi hấp Để trong 90 phút.

– Khi bạn ăn một chút rau mùi và ớt băm nhỏ để thu hút mắt.

Kinh nghiệm:

Nếu nhiệt độ thấp trong một thời gian dài, thịt băm sẽ chuyển sang màu đỏ và có hương vị thơm ngon.

Hãy chắc chắn rằng tất cả thời gian là đủ để hấp thụ các thành phần của gia vị. Nó sẽ ngon hơn.

Khi dùng với cơm, món này sẽ rất ngon.

Hộp cơm trưa của mẹ đã giúp Cam Thiện Long giành giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất-Ảnh: Đầu bếp Pic-Jin An

0 Comments