bánh cà rốt

Hàng xóm của tôi Dì Tutu là hàng xóm của tôi. Ông ấy gốc Hoa và hiện đang sống ở Sóc Trăng. Đây là một cộng đồng quá đông đúc gồm 3 chủng tộc gồm Kinh, Hoa và Khmer. Mỗi sinh nhật hay sinh nhật Têt Nam , Họ sẽ làm bánh cà rốt để thờ cúng tổ tiên. . . Lần đầu tiên tôi nghe tên bánh củ cải, tôi đã nghĩ rằng đó là một loại bánh làm từ bột chiên, vàng, béo, có hình xương lợn được bán trong một quầy hàng cũ (còn được gọi là chéo quân đội). Không phải như thế

– Đây là chiếc bánh mà Thống đốc Triều Châu thường làm trong những ngày lễ. Thoạt nhìn, bánh cà rốt trông giống như bánh mặn của Việt Nam, nhưng khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy rằng “hương vị đặc trưng” sẽ không bị trộn lẫn với các loại bánh khác. Cảm thấy ngon và lạ, tôi hỏi cô ấy cách làm và cô ấy chia sẻ nó hết lòng.

Bánh cà rốt hấp.

Bánh cà rốt cần một số nỗ lực và không dễ để phù hợp. Đầu tiên, nên mua các thành phần sau: bột gạo + bột mịn (khoảng 250 gram) + củ cải trắng (khoảng 300 gram) + tôm khô (50 gram) + thịt nạc (150 gram) + hành tím, rau mùi, gia vị (đường, Muối, bột ngọt). Sau khi mua tất cả các thành phần, tôi gọt vỏ củ cải, rửa sạch, cắt thành lát mỏng và ép lấy nước. Rửa sạch thịt nạc và hạt lựu xắt nhỏ để chuẩn bị một bát. Rửa tôm bằng nước lạnh và để ráo nước. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. -Đặc biệt, hành tây chịu trách nhiệm chữa thịt, trộn bột và hấp bánh mì. Đầu tiên, cô ướp thịt nạc và cắt lát lựu với gia vị (đường + muối + bột ngọt), sau đó cho chúng vào nồi. Thêm dầu thơm (mỡ) vào hành tím, sau đó xào tôm khô và thịt lợn nạc vào một cái bát. Sau đó, cô trộn bột gạo + bột mịn (4 bột gạo + 1 bột mì tinh chế) + gia vị (ít nước + muối + đường) theo tỷ lệ 4/1, sau đó nghiền tất cả hỗn hợp bột thành bột (khuấy đều) ( -fry) trong một bát trộn.

Sau khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, đổ nước vào bát (khoảng 1/3) và nấu trên bếp. Hai tay khoanh lại, cô thoa dầu ăn lên bề mặt khuôn rồi hấp hỗn hợp vào nước. Chỉ khoảng 10 phút sau khi bột chín, người dì bỏ một ít rau mùi lên bề mặt bánh, rồi dán thìa rau mùi lên bề mặt bột. Khoảng 15 phút sau, nó nướng bánh mì. .

Trong khi chờ bánh nguội, cô ấy cắt bánh thành những lát mỏng (hình chữ nhật hoặc hình thoi) và đặt lên đĩa. Món ăn này đi kèm với nước tương hoặc nước sốt chua ngọt. Hơn nữa, khi bánh chưa chín, ngày hôm sau nó sẽ được chiên thơm hơn. Một điều cần lưu ý khi làm bánh mì là giai đoạn bột rất quan trọng, quyết định chất lượng của bánh mì. Do đó, cần phải điều chỉnh đúng lượng nước để khi bánh nguội, bột không bị nhão cũng không cứng.

Nhân dịp kỷ niệm, rất thú vị khi sử dụng bánh cà rốt thơm. Bánh mì Pháp lấy một miếng bánh củ cải từ chén nước tương chua ngọt, rồi từ từ nhai. Mùi thơm của củ cải và tôm khô được pha trộn với vị ngọt của bột bánh mì, vị béo của thịt và vị cay của ớt … tạo thành một hương vị đặc biệt đáng nhớ.

Hữu Nghi

Để nhắc nhở độc giả chia sẻ những món ăn ngon và lạ về khu vực, vui lòng truy cập doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.

0 Comments