Để lại vị ngọt của sầu riêng

Sầu riêng là một loại trái cây đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long, được gọi là “hoàng đế trái cây”. Mùa hè là mùa của trái cây chín. Quả của sầu riêng tương tự như quả mít. Nó có nhiều gai và nặng khoảng 1,5 đến 3,5 kg trở lên. Có nhiều ngăn bên trong quả. Gạo mềm, có màu vàng nghệ, béo, ngọt, mùi thơm đặc trưng. Những người ăn lần đầu sẽ cảm thấy rất khó chịu, nhưng sau khi quen dần và bị “móc” mọi lúc.

Nói về loại quả này, tôi nhớ ông tôi nhớ nó trong mùa sầu riêng. . Sáng sớm, khi sương mù lấp đầy, anh ra vườn hái trái cây được nấu qua đêm và đưa cô đi nấu cơm nếp. Tình yêu của ông bà cũng được gây ra bởi “Sầu riêng, Lady Moon” của sầu riêng này.

Vào thời điểm đó, hàng năm – nhà công cộng ở thành phố Long Tuyền (thành phố Tần T) tổ chức lễ kỷ niệm Kỳ Yến (Cầu nguyện cho hòa bình quốc gia), người dân trong xã phải mang những sản phẩm tốt nhất và ngon nhất đến xã để thực hiện cuộc thi. Năm đó, gạo nếp của bà cô đã giành giải nhất với một người giúp việc gia đình. Do đó, gia đình của ông cố sẽ cho phép người mai mối kết hôn với anh ta từ hôm nay! … Những câu chuyện tình yêu rất thú vị mà anh ấy kể sẽ không thể xóa nhòa trong ký ức tuổi thơ của tôi.

Ông bà Ông tôi ở trong tầm tay dễ dàng. Hơn nữa, mẹ tôi hiện được coi là “người thừa kế rõ ràng” của loại gạo nếp sầu riêng truyền thống này. Tôi muốn làm cho món ăn này một chút khó chịu. Các nguyên liệu sau đây phải được chuẩn bị, bao gồm: gạo nếp (1 kg), đậu xanh bóc vỏ (1/2 kg), dừa nạo (300 g), đường trắng tinh khiết (200 g), sầu riêng (khoảng 2 gói lớn), ít hơn Muối.

Đầu tiên, vắt nước dừa nạo vào nồi chứa đầy đậu xanh và một chút muối, nêm và nấu ăn nhẹ nhàng. Biến đậu xanh nấu chín thành bột mịn và cuộn các thành viên có kích thước màu cam trong một cái bát.

Sầu riêng tách gạo, đập trứng, sau đó thêm một chút muối để trộn, để cốc có hương vị đậm đà. Gạo nếp nên được dính (không trộn với gạo và tạp chất), có tuổi, hạt dài và dính hơn nhiều, tùy thuộc vào ít người ăn hơn. Mua gạo nếp trong điều kiện sạch và ngâm trong nước khoảng 6 đến 8 giờ để làm ngọt. Cho gạo nếp vào rổ, để ráo nước, sau đó cho gạo nếp vào gạo nếp (gạo nếp) và rắc lên khay.

Chặt (băm nhỏ) đậu xanh bằng dao tốt. Gạo nếp và trộn. Cho đậu xanh vào từng lớp. Sau đó thêm gạo nếp (lần thứ hai) và nấu chín hoàn toàn. Cho gạo nếp đã nấu chín vào khay, sau đó trộn với đường trắng và sầu riêng, không sao cả! Người mẹ cho biết,

Ngay từ khi xuất hiện, cảm giác ban đầu khi nhìn thấy gạo nếp sầu riêng là những hạt gạo nếp phải được loại bỏ và phủ đều màu vàng của đậu nành. Khi chà xát chân tay bằng cả hai tay, các hạt dính phải dính lại với nhau để đáp ứng yêu cầu. Khi gạo nếp được nhai trong miệng, gạo nếp phải mềm, đàn hồi, có mùi thơm và “nổi” trong miệng là ngon! …

Anh ấy rất hạnh phúc và nhiệt tình mỗi năm khi gia đình anh ấy đoàn tụ vào ngày giỗ của anh ấy. Nhìn vào thức ăn trên bàn thờ, trong đó có gạo nếp sầu riêng, tôi chợt nhớ ra rằng anh đang quay cuồng. Đặc biệt là “chuyện tình trong mơ” mà anh kể trong đời. Truyện và ảnh Huh Nghi

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon từ các vùng khác nhau trên doisong@vnexpress.net.

0 Comments