Mẹo để chiên chảo chống dính

Ảnh: WordPress

Cá, đậu phụ, trứng, bột gạo, bột mì, khoai tây và các thành phần khác rất dễ dính. Tuy nhiên, không cần thiết phải sử dụng chảo chống dính. Nếu bạn hiểu những điều sau đây, bạn sẽ không dính thức ăn vào chảo:

1. Yêu cầu chung

– Trước tiên, hãy đảm bảo rằng chảo sạch và không bị trầy xước. Xin lưu ý rằng khi làm sạch chậu, không sử dụng chậu kim loại. Nếu có thức ăn trong nồi, đổ nước nóng vào nồi ngâm một lúc để làm mềm và tách thức ăn.

– Thứ hai, đảm bảo bề mặt thực phẩm khô và không quá lạnh. Nếu thực phẩm đã ra khỏi tủ đông, xin vui lòng để nó ở nhiệt độ phòng. Bởi vì thực phẩm chứa nước sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu chiên và tăng khả năng của chảo dính. Nhấp vào bề mặt của thực phẩm để giải phóng tất cả độ ẩm. Nếu là cá, bạn có thể cắt một miếng nhỏ dưới da để cho nước chảy.

– Thứ ba, đảm bảo chất béo đủ nóng. Có hai cách để đặt nồi lên bếp, đợi nồi nóng lên, sau đó đổ dầu, hoặc chỉ cần đổ nồi khô vào lửa. Khi dầu đủ nóng, thêm thức ăn để chiên.

Để xem dầu có đủ nóng không, ngâm cây đũa phép vào chảo dầu. Nếu bạn nghe thấy tiếng rít và bong bóng nhỏ xuất hiện xung quanh đũa, dầu đang sôi và bạn có thể thêm thức ăn. Đừng đợi khói bay ra vì quá nóng để đốt thức ăn.

– Thứ tư, đợi thức ăn chín trước khi lật lại sẽ giúp nó không bị dính vào chảo. Khi thức ăn bắt đầu tỏa ra mùi thơm độc đáo, nó sẽ hoàn toàn trưởng thành.

– Thứ năm, sau khi nấu chín hoàn toàn, xoay nó bằng xẻng. Lưu ý, không sử dụng xẻng kim loại và đũa để chà lên bề mặt nồi, để không làm trầy nồi.

2. Mẹo

– Sử dụng gừng: Sau khi nồi khô, đổ dầu vào nồi và chà một miếng gừng dưới đáy và hai bên của nồi. Gừng và chất béo kết hợp với nhau tạo thành một lớp màng mịn mà không cho thức ăn dính vào chảo.

– Sử dụng rượu hoặc giấm: Ngoài việc chà xát gừng, bạn cũng có thể thêm một vài giọt rượu vang đỏ (hoặc trừ giấm), đun nóng nồi và đậy nắp nồi, sau đó thêm dầu, đợi dầu sôi Cho vào nồi chiên .

– Nếu thức ăn không dính vào cá bột, trước tiên hãy chiên trứng (đảm bảo cho trứng vào chảo sau khi dầu sôi).

3. Thận trọng

Nếu thực phẩm vô tình bị kẹt trong chảo trong quá trình chiên, bạn có thể xử lý như sau: Tắt bếp, nghiêng chảo, mang dầu sang một bên, đợi chảo nguội, thức ăn sẽ được đưa vào Nó được chiết xuất từ ​​bên ngoài, tại thời điểm này, chỉ cần sử dụng một cái xẻng để biến. Đặc biệt thêm muối vào cá. Trước khi chiên, trước tiên bạn phải rửa sạch với nước, chờ cho khô, sau đó cho vào nồi.

Hoàng Anh

Gửi câu hỏi của bạn ở đây và chia sẻ kinh nghiệm của bạn như một bà nội trợ, hoặc gửi nó đến giad inh@vnexpress.net.

0 Comments