Những ưu và nhược điểm của một số ít người biết đến nồi chiên không dầu

Các nhà sản xuất báo cáo rằng chảo rán không dầu có thể làm cho thực phẩm chứa ít chất béo hơn so với khi chiên, có nghĩa là sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng phương pháp nấu ăn mới này có nguy cơ gây độc hoặc gây ung thư.

Đây là một đánh giá trên trang web “Tin tức y tế” về cách nấu và hiệu quả của nồi chiên không dầu. Làm thế nào để so sánh với các phương pháp nấu ăn khác:

Không Cách thức của nồi chiên dầu (chính xác là nồi chiên không khí) – nguyên tắc làm việc của nồi chiên là thổi khí nóng xung quanh thức ăn, nấu chín và băm nhỏ như chiên truyền thống. Khi nấu, nó có thể loại bỏ nhiều chất béo và dầu trong thực phẩm.

Sử dụng lọ này, bạn chỉ cần phết một muỗng dầu ra bên ngoài thực phẩm để tạo ra màu sắc có hương vị tương tự như các sản phẩm chiên. – Giống như nhiều phương pháp nấu ăn khác, không có chảo rán sẽ gây ra phản ứng hóa học- Hiệu ứng Maillard – cải thiện màu sắc và mùi thức ăn. — Chảo không dầu gần đây đã trở nên phổ biến. Ảnh: Medicalnewstoday .

Ưu điểm của chảo rán không dầu

– Khi sử dụng đúng cách, loại chảo này có nhiều ưu điểm.

Nếu bạn là một người thích ăn đồ chiên, thì cơ bắp của bạn bị béo phì, và chuyển sang một nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giảm đáng kể chất béo bạn ăn, từ đó giảm cân. Ví dụ, 100 gram ức gà chiên chứa 13,2 gram chất béo, so với 0,39 gram chất béo khi sử dụng không có nồi chiên.

Không có chảo rán thường an toàn hơn so với chiên thông thường, vì không có nguy cơ rò rỉ dầu, văng hoặc tiếp xúc vô tình với dầu nóng. Miễn là họ sử dụng nồi đúng cách, chảo rán không dầu có thể làm giảm nguy cơ ngộ độc acrylamide. Thực phẩm được chiên có thể tạo thành các hóa chất nguy hiểm, chẳng hạn như acrylamide – một số loại thực phẩm đang được tiêu thụ Các chất sẽ được sản xuất khi nấu ở nhiệt độ cao. Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế, acrylamide có thể liên quan đến sự hình thành các loại ung thư khác nhau, chẳng hạn như tử cung, vú, tuyến tụy và các loại khí khác. Mọi người có thể giảm nguy cơ tiêu thụ acrylamide. Không có nồi chiên không dầu có thể đảm bảo cho sức khỏe của chế độ ăn kiêng của bạn – chỉ cách sử dụng nồi chiên không dầu để thay thế tất cả các thực phẩm chiên không có nghĩa là chế độ ăn kiêng của bạn hoàn toàn tốt. Bạn vẫn cần một chế độ ăn nhiều rau, trái cây, ngũ cốc và protein ít chất béo.

– Các lọ sẽ tạo ra các hợp chất độc hại khác

Mặc dù khả năng sản sinh độc tố làm giảm acrylamide, các chất có khả năng gây hại khác vẫn có thể được hình thành trong các nồi chiên không dầu, như hydrocarbon thơm đa vòng và tạp chất Amin tuần hoàn đều do nấu thịt ở nhiệt độ cao.

Theo Viện Ung thư Quốc tế, các hợp chất này đều có liên quan đến nguy cơ ung thư. Do đó, cần nhiều nghiên cứu hơn để làm rõ quá trình chiên khí và mối quan hệ giữa các hợp chất này.

– Thực phẩm chiên không dầu không thể đảm bảo sức khỏe

Nồi chiên sâu không dầu có thể nấu thức ăn an toàn hơn so với chiên, xin hãy nhớ rằng nó vẫn được chiên. Khi bạn nấu ăn với dầu ăn quá lâu, nó vẫn có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

– Có ít nghiên cứu về hiệu quả của chảo rán không dầu, nhưng các chuyên gia thường chỉ ra rằng mọi người thường nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm chiên (cho dù bạn nấu chúng như thế nào). Đảm bảo sử dụng các phương pháp khác để nấu ăn thường xuyên để đạt được sức khỏe tối ưu. Sự đa dạng của thực phẩm và các phương pháp nấu ăn khác nhau sẽ giúp bạn ăn ngon hơn.

Shun’an (theo báo cáo y khoa mới nhất)

0 Comments