3 nguyên tắc chọn nước mắm ngon

Nguồn gốc của nước mắm – Nói đến nước mắm, xưa và nay ông bà ta thường phân loại nước mắm theo vùng miền với nhiều loại khác nhau, trong đó Phan Thiết được coi là một trong những món ngon “quý”. Phan Thiết (Phan Thiết) là nguồn cá chất lượng cao có nguồn gốc từ dòng hải lưu phía Đông Nam, cộng với khí hậu 27 ° C đến 29 ° C nên rất thích hợp để ủ chua tự nhiên. Vì vậy, nước mắm ở đây giữ được vị tươi ngon do có thổ nhưỡng tốt.

Uống tự nhiên -Ngoài nguồn cá tươi từ biển, một trong những yếu tố quyết định hương vị của nước mắm chính là quy trình ủ tự nhiên. Đây là công đoạn ướp một lớp cá và một lớp muối trong thùng gỗ làm nước mắm trong thời gian từ 8 đến 12 tháng để thu được nước mắm thơm ngon và đậm đà nhất. Nước mắm sau khi được loại bỏ và chế biến lại phải đảm bảo an toàn, có giá trị dinh dưỡng, giữ được mùi thơm đặc trưng và vị mặn ngọt đặc trưng của nước mắm. Là một người rất khó chọn nước mắm cho gia đình, tôi rất coi trọng tiêu chuẩn an toàn, có nhiều loại nước mắm và kỹ thuật chế biến khác nhau khiến tôi rất băn khoăn … ”. Ngày nay, một trong những công nghệ hiện đại được sử dụng để chế biến nước mắm là công nghệ thanh trùng 100%. Công nghệ này có thể làm giảm lượng calo của nước mắm và giúp loại bỏ vi khuẩn có hại mà vẫn giữ được độ ngon và giá trị dinh dưỡng của nước mắm. Đặc biệt an toàn cho người tiêu dùng.

Nước mắm Barona là một trong những lô sản phẩm 100% thanh trùng đầu tiên làm từ cá cơm của Pan. (Nguồn: Barona)

0 Comments