Chọn thực phẩm lành mạnh trong Tết Nguyên đán

Không nên chọn những loại rau quá xanh, quá “béo” hoặc bị lấm tấm hạt trắng. Ảnh: P.N.

Trong dịp Tết đến xuân về, nhu cầu tiêu dùng của người dân tăng gấp 25 đến 30 lần so với bình thường. Lựa chọn thực phẩm tươi, ngon, an toàn là điều bạn không được bỏ qua. Dưới đây, Bộ An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) đưa ra một số hướng dẫn giúp bạn chọn thực phẩm tươi ngon ngày Tết.

1. Thịt lợn

– Thịt lợn nguội, màng ngoài khô, màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bóng. Mỡ có màu sắc, độ đặc, mùi vị bình thường và bề mặt niêm phong: mịn và trong suốt. Vết thương bình thường, sáng bóng và khô. Dùng ngón tay ấn vào thịt sẽ không để lại vết lõm khi lấy ngón tay ra, không bị dính.

– Màu sắc của thịt kém tươi hoặc ôi thiu là xanh nhạt hoặc hơi sẫm, thậm chí đen, không có độ bóng. Màng ngoài dính, mỡ sẫm màu, giảm độ cứng, có vị thối. Vết cắt có màu sẫm và hơi ẩm. Chọc ngón tay vào thịt, vết hằn sẽ còn rất dài, không trở lại bình thường, sẽ bị dính. Ngoài ra còn có một số vết dầu mỡ.

– Ngoài ra, lưu ý không mua lợn bệnh. Ví dụ lợn gạo do ấu trùng hoặc giun chỉ, giun chỉ. Kén giun nằm ở dạng bùi, hình nồi, chiều dài của kén song song với sợi. Đôi khi kén đã bị vôi hóa và có những chấm trắng ở thịt như kim châm. Nếu lợn bị nhiễm giun sán, ấu trùng thường có ở lưỡi, cơ nhai, cơ cổ, cơ lưng, cơ xương sườn và cơ tim. Chảy máu mảng, thịt mềm, tai lợn tím tái. Lợn mắc bệnh dịch tả, với các chấm xuất huyết nằm dưới da hoặc trên tai, rải rác như muỗi. Con lợn bị viêm gan, thịt có màu vàng. Băng vệ sinh thịt lợn có màu đỏ, tím hoặc son trên bề mặt da, đôi khi có màu đỏ tím xanh, với các kích cỡ khác nhau, tương tự như băng vệ sinh.

2. Thịt bò tươi

– thịt đỏ đặc trưng, ​​mỡ vàng nhạt, đàn hồi tốt, b & # 7873;; Bề mặt khô và mịn, mùi đặc trưng là bình thường.

– Chất lượng thịt kém, ôi thiu, mỡ vàng sậm, vàng xương, thịt kém, bề mặt sần sùi, dính, mùi khó chịu.

– Thịt bị bệnh như lở mồm long móng hoặc thán thư (xuất huyết nội tạng, bầm tím, mềm nhũn, mô dưới da bị vàng, lá lách sưng to gấp 2 đến 6 lần bình thường, đen, mềm …)

3 Rau quả tươi – Rau quả tươi có nhiều nước, chứa nhiều men và chất dinh dưỡng, là môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển, dễ chế biến nấm men. Do đó, nó là thực phẩm dễ hỏng nhất. Chưa kể nguy cơ cao về các sản phẩm kiểm dịch thực vật, tồn dư chất bảo quản. Vì vậy, khi chọn rau quả tươi, bạn nên chú ý những điều sau: — Hình thức bên ngoài phải hoàn chỉnh, không bị dập, xước. Cẩn thận với “mỡ” và “trương nở” .

– Màu sắc tự nhiên của rau, không đầy hơi và héo. Cẩn thận với trái cây xanh hoặc màu sắc bất thường.

– Khi bạn chạm hoặc cầm chúng, chúng nặng và sắc nét. Chú ý đến cảm giác “nhẹ” của một số loại rau xanh khi chúng bị phun quá nhiều chất kích thích tăng trưởng và các sản phẩm kiểm dịch thực vật.

– Không có tạp chất lạ, nhiều loại rau, quả vẫn bị nhiễm bẩn thân cây bởi các sản phẩm KDTV trên lá, cuống lá, chồi quả và quả .. Có đốm hoặc đốm trắng .—— Không có mùi lạ, nếu Thực vật được bảo vệ Sản phẩm có số lượng lớn, dư lượng nhiều và có mùi hắc ín, một số loại trái cây chứa đầy chất bảo quản độc hại và trông luôn đẹp mắt nhưng bị cùn hoặc bị ô nhiễm bởi các sản phẩm KDTV. da và thịt được quan sát — 4. Chọn những con cá còn tươi sống, cơ thể co cứng, cầm không nổi tay, mắt lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi, miệng đóng chặt. Cá không bị dính hay có mùi hôi.

– Nếu độ tươi của cá kém, cơ thể bắt đầu phân hủy, tay dễ bị cong, nhãn cầu không nổi rõ, giác mạc nhăn nheo, hơi đục, miệng hơi mở. Màu bắt đầu ngả sang xám, có mùi tanh, hôi khó chịu.

– Nếu cá bị thối rữa là & oCấp tính; có dấu hiệu lên men, dễ mỏi tay, nhãn cầu trũng, nếp nhăn giác mạc hoặc nước mắt, mắt trũng, đục, miệng hơi mở. Hai bên má màu nâu xám có mùi dính.

5. Chọn một quả trứng

– Dùng tay giữ quả trứng và mở hai đầu. Mắt nhìn về một bên, bên kia chiếu vào nguồn sáng: mặt trời, đèn điện. Trứng tươi là trứng màu hồng trong suốt, có chấm hồng ở giữa, đệm bơm hơi đường kính 1,0 cm, đường viền cố định không xê dịch.

Giống như trứng già, kết cấu của các đốm đỏ to hơn, túi càng lớn (1,5-2,5 cm), túi khí càng lớn, trứng càng già và các đường xung quanh tế bào càng sâu.

Trứng hỏng, không đều màu, lòng đỏ trứng bị vỡ

– Khi cho trứng vào nước muối 10%, trứng tươi sẽ chìm xuống đáy bằng. Trứng cũ nổi trên mặt nước, trứng hư nổi trên mặt nước.

– Bạn có thể đặt trứng vào giữa ngón cái và ngón trỏ và lắc nhẹ. Nếu không có âm thanh lắc, đó là trứng tươi, có âm thanh mềm của trứng cũ, trứng bị vỡ sẽ phát ra tiếng kêu rõ ràng.

Ph

ng Trang

0 Comments