Ăn chả giò ở Huế, phố cổ Dongba

Nem là món ăn rất nổi tiếng trong nước, và nhiều thương hiệu nổi tiếng có thể nhắc đến ở đây, như chả giò nấu ở Hà Nội, chả giò Thanh Hóa, chả giò, chả giò Bình Ninh, chả giò Ninh Ninh (Khánh Hòa), chả giò Lai Vũng (Tống Ta), chả giò Thu Đức (Thành phố Hồ Chí Minh) … Mỗi món nem mang đến một hương vị khác nhau, như vị chua đặc trưng ở miền trung, vị ngọt ở phương tây hay hương vị cay nồng. Bánh mì Hà Nội .

Đặc biệt đối với Huế, chả giò là một món ăn lịch sử rất phổ biến và được bán trên đường phố của thành phố xinh đẹp này. Trong đó, khách hàng nổi tiếng và hấp dẫn nhất là món nem ở phố cổ Dongba.

Không phải vì chả giò ở đây đặc biệt hơn những nơi khác, nên sức hấp dẫn của khách nằm ở môi trường của nó. Trong ánh nắng dần mờ dần ở phía đông Huế vào buổi chiều, khu phố cổ đẹp như tranh vẽ có cảnh quan tuyệt đẹp với mái cong và mái phủ rêu. Du khách có thể thưởng thức chả giò nóng và chua, nem rán và toát lên vẻ đẹp thơ mộng.

Giống như các món nem khác, chả giò Huế được làm bằng da heo và thịt lợn (trọng lượng bì). Da lợn nấu chín và xắt nhỏ, nếu khô, nhúng nó vào nước nóng, thêm một vài muỗng giấm để giảm mùi, và chuyển sang màu trắng. Trộn thịt băm với da, tỏi, hạt tiêu, hạt tiêu và gia vị. Cắt thịt viên thành miếng nhỏ và cắt lát tỏi, hạt tiêu và hạt tiêu lên mặt. Lấy lá vả hoặc lá ổi, bọc thịt viên và bọc chúng bằng lá chuối. Sau khoảng ba ngày, chả giò sẽ trưởng thành và trở nên bột và thơm.

Bề mặt của chả nên khô, khan, hồng nhạt hoặc hồng sen. Khi ăn, thịt cứng, mềm, giòn, có độ chua và mùi thơm vừa phải. Tận dụng đầy đủ các cuộn tỏi chua cơ bản, trộn vị cay của tỏi với vị chua của chả giò, để mang đến cho mọi người sự ngon miệng không thể tả.

Vũ Hào

* Mời doisong@vnexpress.net.

0 Comments