Salad đậu hũ dừa chiên giòn

Một lon dừa là một thân cây còn rất non màu trắng trên cây cọ. Đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Củ hủ dừa được chế biến thành nhiều món ăn ngon như dứa xào ổi, kho tộ, kho dừa, tôm hay dưa cải chua. Đậu phụ vào mùa hè. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.

Nguyên liệu để làm gỏi cá dứa gồm:

– 300 g dừa xiêm

— 150 g tôm sú .—— 100 g mực.

– 50 gam cà rốt.

– một củ hành tây

— 50 gam đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ để nguyên hạt.

– Gia vị cá, rau răm, ớt, tỏi, Đường, mỗi thứ một ít chanh.

Cách làm:

– Củ hũ dừa chia làm hai phần dài khoảng 0,3 cm, xắt thành từng khoanh mỏng. Muốn củ năng giòn mà không bị hỏng thì sau khi thái, bạn nên ngâm với nước đá có pha thêm vài giọt nước cốt chanh một lúc rồi vớt ra để ráo.

– Luộc chín tôm, bóc vỏ, bỏ hạt, chia đôi để giữ phần đuôi tôm đẹp mắt. Cắt mực thành từng khoanh nhỏ.

– Cà rốt được cắt thành từng miếng nhỏ và trông giống như bánh mì hình chữ nhật. Hành tím băm nhỏ. Bóp cà rốt và hành tây với một chút muối.

– Trộn tất cả các thành phần trong một tô lớn.

– Pha nước dấm: Pha nước cốt nửa quả chanh, 3 thìa cafe đường, cho ớt, tỏi băm và 4 thìa nước mắm vào cùng .—— Chan từ từ hỗn hợp 2 / Đổ nước của số 3 vào. Trộn gỏi, nêm nếm nước gỏi, nếu nhạt thì cho nốt phần nước mắm còn lại vào. Trộn đều salad nhưng không khuấy mạnh tay để tránh làm nước trộn trong nguyên liệu.

– Rắc đậu phộng rang và rau răm lên gỏi. Trang trí với hoa, phủ ớt và cà rốt.

– Gỏi củ hũ dừa bánh phồng tôm.

LêHàNgọcTrâm

0 Comments