Sườn xào sả ớt buổi tối mùa đông

Sau đây là công thức chế biến món ăn của nghệ nhân ẩm thực Đoàn Thu Thủy:

Ảnh: La Cuisine de Quang

Nguyên liệu:

600g sườn non .—— 6 lát sả, 3 củ hành tím hành, 1 quả tiêu, 1 củ tỏi.

dầu hoặc mỡ.

gia vị: muối, bột nêm, mắm, đường.

Sơ chế: – cắt miếng vừa ăn, ngâm nước ngâm nước muối nhạt 1 tiếng rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch.

Hành, tỏi, sả, tiêu băm nhỏ để riêng. Cách chế biến:

Ướp sườn với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hành lá thái nhỏ, cho vào nồi cùng 1/2 bát nước, đậy vung cho mềm, vớt thịt ra- – Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đợi hành, tỏi, sả nóng, chuyển sang màu vàng thì cho ớt sừng vào đảo đều rồi vớt tất cả ra để ráo dầu. Phi tỏi dầu, cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, đun sôi, nước mắm hơi đặc, nêm lại, cho sườn vào đảo đều đến khi nước mắm thấm vào thịt, khô thì cho hỗn hợp tỏi, sả, ớt vào. , trước khi trộn. -Lưu ý:

Theo mắm nêm nhạt và mặn có thể gia giảm vị đường.

Đoàn Thu Thủy

0 Comments