Gợi ý thực đơn chay rằm tháng 4

Canh đậu hũ non, bí xanh xào nấm, cơm lá sen … Là những món chay dễ làm, bạn có thể lựa chọn để dùng bữa tại nhà.

1. Nấm và bầu sáp

Nguyên liệu: — -1 mướp hoặc mướp hương

– 200 gam nấm rơm, có thể dùng nấm hương hoặc hoa thủy tiên. Muối, đường, hành lá, rau mùi

Cách nấu: Nấm rửa sạch, cắt bỏ cọng, ngâm nấm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại cho sạch. Dùng dao cắt nấm thành từng lát mỏng.

– Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành khô, cho nấm rơm vào xào, nêm chút muối cho nấm vào xào khoảng 7-10 phút.

– Cho dưa vào dầu chiên, nêm gia vị và chiên cho đến khi dưa chín. Tắt bếp, cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào, dọn ra đĩa, xào cùng cơm.

2. Đậu hũ om xì dầu

Nguyên liệu: 4 miếng đậu hũ sống, ít xì dầu-xì dầu, đường, dầu hào chay, bột ngọt, chút gừng, hành lá

cách làm cần chuẩn bị:

– Đậu hũ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.

– Đun sôi một bát nước lạnh, cho đậu phụ, tương hột, gừng xay vào, nêm gia vị, trộn đều. Hạ nhỏ lửa, khi hỗn hợp sệt lại, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp .—— Cho ít hành lá vào trộn đều, dọn ra đĩa, thưởng thức với cơm.

3. Gỏi chay thập cẩm

Nguyên liệu: 1-2 đậu phụ gói sẵn, 1 trái dưa leo, 1 trái khế chua ngọt, 1 bắp chuối nhỏ, 1 củ cà rốt nhỏ.

– Nấm đông cô, dấm, đường, muối . Bún chay, đậu phộng rang, khoai tây nghiền.

– Nước chấm: xì dầu, dứa cắt lát mỏng.

Phương pháp sản xuất:

– Mộc nhĩ ngâm nở, cắt đùi, rửa sạch, băm nhỏ. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo nhỏ, cho nấm vào xào.

– Cắt đậu phụ rán.

– Bắp chuối cắt khúc, thái sợi nhỏ, ngâm vào bát nước lạnh có pha chút giấm khoảng 15 phút, bắp rang bơ vớt ra rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. .

– Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, trộn vào bát đựng cà rốt, thêm thìa cà phê đường, ít dấm và nửa thìa cà phê muối, ướp trong 15 phút. Sau đó dùng tay ấn chặt nước.

– Khế cắt bỏ mép, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng, sau đó dùng tay bóp khế cho bớt chua. Dưa leo gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng .—— Trụng mì chay, chần qua nước nóng, đun nóng dầu ăn rồi cho mì vào xào .—— Pha ba thìa xì dầu, cho một muỗng canh nước, sau đó cho dứa đã băm nhỏ vào trộn đều và nêm gia vị.

– Khi dùng, cho ít khế chua, dưa leo, cà rốt, nấm, chuối, đậu hũ vào bát sâu lòng. Cuối cùng đặt những sợi mì vàng vào giữa và rắc đậu phộng rang lên trên, khi đã trộn thì cho nước tương đã trộn vào.

4. Canh đậu phụ với rau luộc

Nguyên liệu:

1 bắp ngô, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 1 nhánh bông cải xanh .—— 2 quả đậu, có thể dùng đậu mềm .– — Đường, muối, tiêu, hành lá, rau mùi .

Cách chế biến:

– Bắp bổ. Su su, súp lơ xanh, cà rốt cắt thành từng lát mỏng, dài khoảng 3 cm.

– Đậu phụ rửa sạch, cắt khúc, hành lá, ngò gai cắt nhỏ. – Đổ vào nồi với 2 lít nước, cho ngô vào, đun sôi. Đun từ nước lạnh cho đến khi ngô chín mềm. Đổ từ từ su su và cà rốt vào nấu khoảng 5 phút.

– Cho bông cải xanh vào, nêm chút muối, đường. Nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn. Sau đó tiếp tục đun, cho đậu phụ vào nồi canh nấu khoảng 3 phút. Tắt bếp và rắc tiêu, hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.

Khánh Hòa

0 Comments