Ô mai, mứt nhiều màu sắc thường độc

Bộ An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo không nên chọn ô mai, các loại mận được nhuộm bằng phẩm màu trôi nổi không rõ nguồn gốc, đặc biệt là phẩm màu. Đó là do nhà sản xuất sử dụng các chất phụ gia như chất bảo quản, chất tạo ngọt, chất chống nấm, chất tẩy trắng, chất bảo quản… để chống thối rữa, chống lỏng, mốc, rất độc hại cho người tiêu dùng. Ô mai mơ chỉ có thể được mua từ những nhà sản xuất uy tín với nguồn gốc rõ ràng, hạn sử dụng và thành phần.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cũng khuyên các bà nội trợ nên tránh dùng ô mai mứt màu vì dễ sử dụng phẩm nhuộm công nghiệp chứa nhiều kim loại nặng. Không bao giờ chọn mứt có màu sắc không phải nguyên bản (ví dụ, mứt bí nên có màu trắng thay vì mua mứt bí có màu).

Không mua mứt có màu không phải nguyên bản, chẳng hạn như bơ dừa xanh, đỏ và vàng -Ảnh: Thị Hà

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết nếu ăn phải ô mai, mứt kém chất lượng sẽ gây khó tiêu, thậm chí ngộ độc thực phẩm. Cơ quan nội tạng (gan, mật, thận). – Ông cũng khuyến cáo mọi người không nên ăn nhiều mứt, nhất là những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, người già, trẻ em, phụ nữ có thai vì chúng chứa nhiều đường. Người ăn nhiều mứt thường có cảm giác chướng bụng, mất cảm giác đói. Mặc dù mứt trái cây giàu khoáng chất nhưng lại dễ vỡ, dễ tạo hình trong quá trình sấy, rửa và nấu. Một số loại rau củ quả nóng lạnh, đông lạnh mà làm thành mứt sẽ gây tác dụng ngược, gây nóng trong hoặc nổi mụn do có độ ngọt cao.

Khi bạn chọn mua mứt, nếu là mứt gừng, bạn hãy chọn loại mứt thơm cay. Chọn mua mứt gừng thái mỏng, các lát gừng không đều nhau mà hơi cong, màu hơi ngả vàng (nếu có màu trắng là đã được “tẩy trắng”). Nếu là mứt sen trần, bạn nên chọn mứt bưởi không bị vỡ hạt và không bị dính vào nhau, hương bưởi thơm, có màu trắng ngà nhẹ nhàng.

Khi sử dụng mứt trái cây khô, khi sờ vào có thấy mùi mốc, chảy nước hay mùi chua không? Khi mua về cần bảo quản ở nhiệt độ phòng, nên để trên bàn, kệ thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, không để gần bếp hoặc những nơi có nguồn nhiệt, không để dưới đất, tránh ẩm ướt, tránh côn trùng. .

Nếu có thời gian, bạn nên tự làm mứt me, vì vừa sạch lại vừa hợp khẩu vị cho các thành viên trong gia đình.

Ngoài ra: một số loại mứt ngon dễ làm – theo Giad Bearing

0 Comments