Mực chiên giòn dứa

Mực tươi có da màu tím sẫm, giống như quả chín nên cư dân miền biển gọi là “mực phỏng”. Từ đầu mùa hè đến cuối tháng 6 là mùa mực ngon nhất. Vào mùa thịt dày, ngọt, mực hầm lại rẻ nên thường được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Có nhiều cách để rang, luộc và hấp với nước gừng. .. Nhưng trong bữa cơm gia đình, món mực xào dứa là món được nhiều người yêu thích nhất. Để nấu món này, đầu tiên, bạn cần chọn mua mực tươi, đầu mực không rời khỏi thân, da mực có màu tím sẫm, bóng. Lấy một túi mực nang ra, cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch, để ráo.

Sau đó nêm mực với muối, hạt nêm, mắm, đường, sa tế, hành, tiêu, tỏi rồi để 10 phút cho ngấm gia vị. Đối với dứa xào, nên chọn những quả tươi, vừa chín tới, gọt sạch vỏ và mắt dứa, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm, cho mực vào xào. Để lửa lớn, mực chín nhanh và không ra nhiều nước trong quá trình chiên. Sau khi mực săn lại, cho dứa vào, xào khoảng hai phút rồi tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc tiêu và ngò lên, dùng nóng với cơm. Miếng mực giòn kết hợp vị ngọt của dứa lại dễ chế biến mang đến cho người ăn cảm giác ngon, lạ miệng mà không bị ngấy.

Phương Thảo

0 Comments