Ốc nướng tiêu xanh

Thoạt nhìn bề ngoài ốc hương không khác gì ốc hương nhưng nhỏ hơn, vỏ ngoài màu đen nhạt và trên thân có một số đường vân. Ốc sống ở ruộng, ao hoặc vịnh nhỏ ở phía Tây. Thịt ốc giòn, ngọt và ít dính nên người dân nơi đây ưa chuộng ốc hơn.

Theo kinh nghiệm của người dân nơi đây, bạn chỉ nên chọn con ốc to hơn ngón tay cái. Nếu ốc to quá thì ốc sẽ cứng và dính nên ăn không ngon, ngược lại nhỏ quá thì ốc sẽ không có vị ngọt. Vớt ốc về ngâm trong nước có pha ớt, xả nước vo gạo … để ốc nhả hết nhớt và bùn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước. Để có bữa cơm ngon, cách đơn giản nhất là chấm nước mắm gừng, hoặc ăn bún ốc với nước mắm và thịt ba chỉ kho sả ớt ăn với cơm. Mỗi món ăn sẽ mang đến cho bạn một cảm giác ngon khó tả. Ngoài ra, kết hợp ốc với ớt xanh và nướng trên bếp than hồng sẽ mang đến cho bạn món ăn rất lạ miệng và ngon miệng.

Ốc rửa sạch để ráo. Ướp với gia vị, bột nêm và tiêu xanh trong 15 phút. Sau đó cho ốc vào vỉ nướng trên bếp than hồng. Bạn chỉ nên nướng ốc vừa chín tới và không nên nướng ốc quá chín vì như vậy thịt sẽ bị cứng và mất đi độ ngọt. Ăn ốc khi còn nóng để cảm nhận được độ ngon của chúng. Vị giòn của ốc và vị cay cay của tiêu xanh tê tê nơi đầu lưỡi khiến ai nếm thử cũng muốn dừng lại.

Khánh Hòa

0 Comments