Ốc-Quà biển Phú Quốc

Ngay cả ngư dân đảo Phú Quốc, mỗi khi bắt được ốc, họ thường ăn thay vì bán, coi đó như món quà của biển.

Kinh nghiệm của ngư dân ở các bãi biển Qủa và Thánh địa trên đảo Phú Quốc, muốn bắt được ốc bươu thì phải dùng tay hoặc cào mới bắt được. Ốc gai tương đối hiếm nên ít được bày bán như các loại ốc khác ở các cửa hàng hải sản. Khi đến đảo Phú Quốc, Hòn Tre hay Nghệ Seoul, muốn ăn ốc này, bạn phải cảnh báo trước sẽ có một số loại ốc trên thuyền lưới.

Con ốc lừa vừa được bắt ở biển đảo Phú Quốc. Ảnh: Thiên Lộc.

Có nhiều cách chế biến ốc gai như rang, luộc, phi tỏi, hấp gừng, trộn gỏi, nhưng phổ biến nhất là quay hoặc luộc, vừa ngon, vừa tiện và đảm bảo ăn. An toàn và vệ sinh. Ốc bắt được có thể xử lý ngay sau khi rửa sạch. Muốn ăn được món luộc thì rất đơn giản, chỉ cần cho hết ốc vào nồi, đổ ngập nước, chút muối, cho ít sả tôm vào rồi đậy nắp nồi đun khoảng 15 phút là ốc chín. Nướng có một hương vị độc đáo. Trước khi ăn, bạn cần chọn thực phẩm vừa chín tới, dùng tăm tre nhọn cắt miếng thịt thì mùi thơm từ mũi cũng đủ để kích thích vị giác và khiến người ta háo hức khi tham gia. Thịt bò ốc có màu trắng sữa, đầy đặn, mềm mịn, nhai từ từ trong miệng sẽ cảm nhận được vị béo, dai, giòn và đậm đà, khác hẳn với vị của các loại ốc béo, vọp hay ngao. -Chuốc gai luộc chín. Ảnh: Thiên Lộc .

Nước mắm chấm ốc tiêu rất đa dạng, tùy theo điều kiện và người chế biến, cách đơn giản nhất là nêm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua. Đối với những ai thích cầu kỳ có thể dùng cùng lúc nước mắm chua cay, ấm nồng, nước mắm ớt xanh và nước mắm sả ớt.

Thiên Lộc

0 Comments