Chọn chảo gang ngon như đầu bếp người Pháp

Người Pháp rất tham lam và đặc biệt chú ý đến việc điều trị. Ngoài các nguyên liệu tươi, họ thường chọn dụng cụ nhà bếp cẩn thận để các món ăn giữ được hương vị tinh tế và phong phú của chúng. Đặc biệt, chảo gang Staub với khả năng truyền nhiệt lâu dài đã được các đầu bếp nổi tiếng ưa chuộng trong nhiều thế kỷ.

Đầu bếp nổi tiếng Michel Troisgros- Chủ nhà hàng ba sao Michelin “La Maison Troisgros” Roanne nói rằng nếu bạn muốn ăn ngon, đầu bếp phải nói về hương vị nguyên chất của từng nguyên liệu. chậm Theo đề xuất của đầu bếp Paul B Focuse, khi các nguyên liệu được nấu trong một thời gian dài, rất khó để duy trì hương vị nguyên chất nếu không sử dụng gang Staub chất lượng cao.

Khi nhiều đầu bếp người Pháp thích nồi gang Staub, thực phẩm hầm, dâu nướng.

Chảo gang Staub là bí mật của nhiều đầu bếp nổi tiếng thế giới như Paul Virant, món ăn ngon của Joshua Smith … Do truyền nhiệt tốt và chất lượng, chảo Staub đặc biệt thích hợp để nấu ăn. Nắp phẳng và nặng, với thiết kế nhiều rãnh và các cạnh nổi giúp duy trì áp suất bên trong và hạn chế mất nhiệt.

Thiết kế nắp làm cho hơi nước bốc lên, tích tụ và xả thức ăn. , Để lan tỏa hương vị đồng đều bên trong. Nắp của chảo Staub tốt hơn 9 lần so với nắp thông thường, giúp cho các món nấu hoặc nướng trở nên mềm và khô mà không mất hoặc mất bất kỳ chất nào.

Người Pháp thích các bữa ăn nấu tại nhà và thường dành thời gian chuẩn bị nhiều món ngon tự làm tại nhà. Nồi Staub có khả năng hydrat hóa và sưởi ấm tốt nhờ thiết kế gang. Cơ chế phân phối đều và giữ nhiệt, cũng như tác dụng của hơi nước ngưng tụ liên tục, làm cho đĩa mềm nhưng giữ được hình dạng mà không bị vỡ, cho dù đó là rau, thịt hay xương sườn. – Thiết kế nắp giúp hơi nước bốc lên, tích tụ và nhỏ giọt trong thức ăn, để hương vị được phân bố đều trong chảo.

Chảo staub cũng được các đầu bếp Hàn Quốc sử dụng khi nấu món gà hầm cay, súp sườn bò, súp nhân sâm gà và nhân sâm … Chà, các bà nội trợ có thể chuẩn bị một bữa tiệc xa hoa với nhiều món ăn phương Tây sang trọng theo phong cách truyền thống Việt Nam, Chẳng hạn như mì ống nướng và phô mai, thịt cừu hoặc thỏ hầm với rau. Củ, bánh táo, bánh mì khỉ, gà hoặc vịt, hải sản hấp …

nồi cũng là một công cụ trang trí yêu thích của các chuyên gia nấu ăn. Các món ăn chính trên bàn tiệc, chẳng hạn như bánh Thổ Nhĩ Kỳ hoặc đêm Giáng sinh, được nấu trong nồi Staub và được chuyển trực tiếp từ nhà bếp đến bàn lễ hội. Sau vài giờ, các món ăn trong nồi vẫn còn sốt.

Staub gang là màn hình yêu thích của các chuyên gia nấu ăn tại bàn tiệc.

Ở Pháp, chảo gang Staub được chế tạo bởi những người thợ giỏi, sử dụng công nghệ men màu tinh xảo, được thiết kế theo phong cách cổ điển và hiện đại. Các bữa ăn xa hoa được nấu và đặt trong chảo sắt thanh lịch, trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều đầu bếp và chuyên gia nấu ăn nổi tiếng. Nhiều bức ảnh kỷ niệm ẩm thực châu Âu có nồi gang cao cấp này.

0 Comments